周代青铜酒器，制作轻薄精巧，纹饰多为生动活泼的动物与细密发杂的几何纹。周代讲究宗法礼仪，对于酒器的使用也强调等级贵贱之分。
进入战国时期，酒具的种类已经十分完备。青铜酒具主要有壶、钫、区、杯、尊等。在器形和花纹方面已经摆脱了商代庄严、厚重、古拙的风格，代之而起的是比较生动、轻巧和多样化的新特点。而镀金、镀银以及用金银、珠宝之类镶嶔花纹反面已经摆脱了商代庄严、厚重、古拙的风格，代之而起的是比较生动、轻巧和多样化的新特点。而镀金、镀银以及用金银、宝石之类镶嶔花纹的新技术使得青铜酒器具更加绚丽多彩。与此同时，铜质和漆器酒具也开始发现。
在秦汉时期，漆制耳杯开始盛行，在马王堆西汉墓出土的漆制耳杯中还写有“君幸酒”是字样，那是当劝人尽兴饮酒的雅语，兼有祝福吉祥的意思。“尊”是汉代盛行的酒器，当时还相继出现玻璃杯、海螺杯等新型酒器。
唐朝，随着制瓷工艺的迅猛发展，瓷器在全社会得以普遍使用，那些做工繁杂，成本高昂的铜、漆制品被逐渐淘汰。著名的越窑以其苍翠欲滴、如冰似玉的青瓷酒器传世。执壶是中唐时候出现的一种酒器，正式名为注子。个注子一同使用的是酒杯，酒杯当时有高足杯、圈足直筒杯、带柄小杯和曲腹圈足小杯等。
青铜酒具在商代发展到鼎盛，它不仅形成了一个完整的系统，而且达到了登峰造极、举世无匹的程度。
商代使用青铜酒具讲究配套，最简单的组合就是由爵、觚和尊组成的，而较$的组合，则包括了番、尊、卣、壶和暴等饮具和容具，最高级的还有方彝、兕觥、牺尊等等。
爵是最早出现的青铜酒杯之一，它有三只足，口部有一条注酒的流道，它最早是仿制陶爵的形状制成的。随着时代的变迁，其各个部分逐步地出现了不同的演化。如商代早期出现扁体分段平底爵，而到了殷墟时期就出现了杯形体各种规格尺寸的爵，到西周时则出现了圈足杯形等等。
觚，是装酒的容器，其形状为口似喇叭，长颈，细腰，高圈足。罪，是灌酒的工具，其形状与爵相似，但形体要大的多，容量为6升。
益，是调酒用具。古人用清水来稀释酒的浓度。其形体为舁口深腹，前部有管状流道，后有鍫，其下也有三只足。
从甲骨文记载的情况来看，商代酿制的酒至少有三种即：鬯、醴和醪。鬯是一种用黍酿制并加郁浸泡的酒。郁是郁金香一类的香草。这种特制的香酒，经常用于祭祀。醴是用稻谷加少量的酒曲，经短期发酵而酿成的甜酒。其原料在商代主要是禾(粟)，亦即谷子，去其皮为小米。醴酒性味甘美，性平和，所以可多次饮而不醉。醪表示有液体从容器中溢出之状。罗振玉释为酒字，今人多从其说。醪为何种原料所制，目前尚难确指。有学者说为一种用黍酿造而不加郁草浸泡的酒。
最为常见的有爵、斝、觚、卣、尊、罍、彝、盉、觥等。其中爵、斝、觚是整个酒器组合中的核心，基本上贯穿了整个商代王朝墓葬礼器组合的始终。这些酒器按照不同的形制和纹饰可以分为三大期即：商代早期、商代中期、商代晚期。商代早期的青铜器仍受夏代青铜器的影响，比较简单，器壁也较薄。但爵、斝组合的成套酒器已经普遍出现，中国古代的青铜礼器系统已基本开始，纹饰以线条简单的兽面纹为主体，多单层平雕。中商时期表现在随葬青铜器的墓随时间推移而逐渐增多，虽然青铜爵和斝仍居重要的地位，但早商时期罕见的铜觚变得常见，觚、爵作用凸显;造型上开始向厚重发展的趋势，虽然保持了单层花纹，但却更为细密，有较多的高浮雕装饰出现。到了晚商时期，以觚、爵最为常见，成为青铜器组合的核心;青铜器制作也进入了繁荣时期，这时的青铜器一般较为厚重，造型新颖，花纹尤为繁缛精美，并出现了一批新品种，例如：方彝、觥等。
