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炖排骨用热水好还是冷水好 炖排骨要把排骨先捞一遍吗
如题所述
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推荐答案 2018-11-05
需要先用热水焯一下
焯一下是为了去除排骨内的淤血,炖排骨时一般切的块小肉少骨头多可以焯一下但是不可用开水,要不然外面的肉硬了里面的淤血还没有出来,水里还要加上生姜片去除腥味。炖大骨的时候捞下浮沫就可以的,凉水下锅
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炖排骨
是
用热水好还是冷水好
?
答:
热水
,烫排骨用冷水,会让排骨的营养流失。具体做法是:锅中加适量冷水,冷水加好后,放入经过初步清洗的排骨块,同时加入几块生姜和料酒,再大火烧开煮5分钟左右,中途注意要撇去浮沫,然后捞出沥干水分。所以,排骨在焯水时要冷水下锅,温度慢慢升高的过程中,里面的血水就会慢慢渗出溶于水中变成浮沫...
炖排骨
汤
用冷水还是热水
答:
炖排骨汤用热水最好
,热水可以让汤汁更白,口感更好。排骨汤是我们家常非常喜欢的一道汤品,汤汁鲜美、排骨软烂,一般人都可以食用。炖排骨汤前一定要先将排骨焯水,冷水下锅焯出排骨内部的污垢和血水,加入料酒、生姜等去腥。炖排骨汤用冷水还是热水 日常很多家庭都喜欢炖排骨汤,炖排骨汤前最好将排骨...
炖排骨
加
开水还是冷水
答:
炖排骨用热水或者是冷水都是可以的
。我觉得炖排骨的时候没有这么多讲究的,我一般自己在家炖排骨都是直接用凉水的排骨先炒一炒,然后放上酱料之后,最后再把凉水放进去一起炖。大概需要炖上三十分钟到四十分钟的时间,这样排骨汤就炖好了。
炖排骨
什么水下锅
答:
若是使用热水,会直接将排骨里面的血水煮到里面去,就不能出来了,这样口感也不会好。
冷水下锅明显将血水全部煮干净之后,然后要捞出来
,用清水全部清洗一遍,确认完全将血水给清除掉,然后再加入一些冷水到锅里面,就可以加入排骨和一些配材、佐料等慢慢的炖熟了。
炖
骨头汤是用
冷水还是用热水好
答:
操作步骤如下:1、用冷水焯煮。买回来的猪骨头洗净血水之后,在锅中倒上一锅冷水,然后把骨头放在冷水中,开大火焯水,水翻开后捞出。这一步是为了让骨头的剩余血水和里面的脏东西去除,这样之后炖汤也是清的。2、用热水下锅,焯水之后,直接
用热水煮
,因为杂质差不多去除,为了保存里面的蛋白质,所以...
炖排骨热水炖还是冷水炖
好
答:
炖排骨
建议
使用冷水炖
,下面我们来看看炖排骨的步骤,按照步骤去操作就可以炖出一锅好吃的排骨。【炖排骨】1、浸泡排骨 准备一些新鲜排骨,冻排骨一定要解冻后再炖,不然口感会很差。排骨含有大量的血水,如果直接炖,血水会融进汤水里,排骨汤颜色发黑,腥味重。所以,排骨买回来后,先用清水冲洗干净,...
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炖排骨用热水还是凉水清炖排骨
排骨焯水后用冷水还是热水炖
煮排骨汤用凉水好还是热水好
炖排骨热水还是凉水好
排骨汤用热水还是冷水
排骨冷水焯还是热水
炖汤用热水还是冷水
排骨冷水下锅还是热水下锅
排骨用热水淖还是凉水
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