桃酥饼的配方是什么？

Question

如题所述

Answer 1

桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等。

相传在景德镇陶瓷盛行唐元时期，景德镇周边县市乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工，由于当时工作繁忙，有一位农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘培，由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘培时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用，便纷纷仿效，因并取名"桃酥";由于桃仁味略苦，之后将加入桃仁习惯去除，于是便在其中加入鸡蛋、糖、盐等各种口味，此做法便迅速在陶工中传播开了，之后成江西鄱阳湖一带百姓常逢年过节招待来客糕点。乡间对于桃酥之名还有另外一种说法，因当时是陶工烘培出来的酥饼故名"陶酥"由于后面经世人口传谐音成了"桃酥"。

桃酥王系列产品采用独特江西传统配方，结合现代工艺精心烤制，种类有宫廷桃酥、五仁香酥、瓜子酥、花生酥、芝麻酥、瓜子瓦片等传统系列，果味曲奇、风味泡芙、枣糕、老婆饼等时尚流行口味系列、外型美观、味醇厚香甜、独具特色。

桃酥的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一

Answer 2

桃酥饼的香脆诱惑
在糕点王国里，桃酥饼以其酥脆的口感和诱人的香气独树一帜。如果你也沉迷于它的美味，那么不妨跟随我们一起踏上自制桃酥饼的甜蜜之旅。
配料齐全，美味开路
制作桃酥饼并不复杂，准备好以下配料即可开启你的烘焙之旅：
面粉：300克
黄油：100克
糖粉：50克
鸡蛋：1个
盐：1克
泡打粉：2克
步骤详解，一试便知
备料先行
准备好所有配料，将黄油软化切成小块备用。
和面不累，手法巧妙
将面粉、糖粉、盐和泡打粉混合均匀。将软化的黄油加入其中，用手指或刮刀将黄油和面粉混合成粗粒状。
水润加持，成团即可
将鸡蛋打入面粉中，一边搅拌一边加入适量水，直至面团成型不粘手。
静置醒面，耐心等待
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。这段时间能让面筋松弛，让桃酥饼更酥脆。
塑造造型，尽显创意
取出面团，分成小份，根据喜好搓圆或捏成其他形状。
刷蛋液上色，闪耀烘烤
在桃酥饼表面刷上一层蛋液，让烘烤后的桃酥饼色泽金黄诱人。
175度烘烤，耐心等待
将桃酥饼放入预热至175度的烤箱中，烘烤15-20分钟，直至表面金黄色即可出炉。
小贴士，为你锦上添花
黄油软化程度很重要，软硬适中才能和面粉充分混合。
鸡蛋加入量要适度，过多会让面团偏湿。
醒面时间不可缩短，能让面筋充分松弛，让桃酥饼更加酥脆。
烘烤温度和时间根据实际情况调节，出炉前观察桃酥饼颜色判断是否烤熟。
晾凉后的桃酥饼酥脆可口，密封保存可以保持其酥脆口感。