锅盔烤熟了怎么会粘锅？

Question

如题所述

Answer 1

锅盔虽美味，但是制作不好就会糊在锅上。糊锅的原因有很多，也有可能是因为面粉水分多和火候的把握很多原因。

锅盔是我国陕西关中地区的有名小吃，吃起来酥脆可口，并且随着制作工艺的发展进步，锅盔也被制作成了很多的口味。有很多的人都非常的好奇锅盔这个名字是怎么来的，因为如果按照形态来看的话也不像锅，怎么能叫锅盔呢。

这是因为在很久之前秦军行走打仗的时候都会给士兵派发这种食物，锅盔在当时的名字叫做墩饼，因为那时候的人也是根据外形酷似树墩的圆横截面而起的名字。因为行军的时候既要拿武器又要拿食物，特别的不方便，当时的人就想了一个方法在大饼上戳几个洞挂在脖子上。这样既释放了双手，又能携带食物，一举两得。

说来也巧又一次士兵杀敌的时候，正好敌人一剑射过来，正好是这张大饼给当了一剑。由此就有了大饼挡箭的说法，由于大饼是锅里做出的，又类似于挡敌的盔甲一样的功能，后来被人传成了锅盔，就是锅里做出的盔甲。也是这样的因缘巧合之下，后来被传承为广为人知的美食。

虽然锅盔美味好吃，但是也是需要一定的制作工艺的，好多人制作的时候由于制作环节的错误，制作出来的锅盔都黏在锅上了。我们一起来总结一下粘锅的原因吧，有的是因为面粉里面的水分太多了，由于锅底温度高，一会就会烧糊了。还有的就是因为制作锅盔次数较多，而锅面没有及时清理干净，再去制作锅盔也是会糊的。

再有的人锅面没有提前抹油，没有起到一定的润滑作用，直接把面就放在锅上加热，也容易糊。最后可能就是因为火候掌握的不好，火大或者烤的时间太久也是会糊的，所以制作锅盔的时候最好是根据流程来制作。

Answer 2

锅盔炒熟了粘锅的原因是因为面粉水分多了，或者火候把握不到位的原因。还有一个原因是可能没有提前抹油，就直接把面放在锅上了。这些都是导致锅盔炒熟了粘锅的原因。

Answer 3

粘锅的原因很多种：一方面可能面比较软，放水多了容易粘锅；另当面烤完锅没有清理干净，有原先的面在锅底，也容易造成粘锅。

Answer 4

锅盔烤熟了怎么会粘锅？第一种原因是因为做锅盔次数很多，并且锅面没马上清洗干净，所以会糊。第二个原因是因为锅面没提前抹油，没有润滑功能，直接将面放在锅上热，也会变糊。

Answer 5

锅盔熟了粘锅的最佳解决办法，就是一定要冷锅的时候放入锅盔，锅热的时候遇到生锅盔就会粘锅。