爆炒虾尾的做法麻辣有哪些

Question

如题所述

Answer 1

爆炒虾尾的做法麻辣：
1、虾尾倒清水中，放勺盐洗净，虾尾捞出后倒料酒腌制10分钟。2、葱切丝，再切点葱段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段，青椒切块。3、锅中倒油，放花椒炸香，放葱姜蒜干辣椒炒香，再放入一勺豆瓣酱。4、炒出红油倒入虾尾，快速翻炒均匀，倒入适量的料酒，生抽，清水没过虾尾。5、放几块冰糖，煮15分钟，汤汁浓稠后放葱丝，青椒块断生即可。或者第1步、龙虾尾清洗干净。第2步、锅里倒油，比平时炒菜多一倍。第3步、倒入虾尾翻炒一下。第4步、放入花椒和辣椒，榨出辣味和麻味。第5步、2分钟后，加一点啤酒，不要淹过虾尾。第6步、大火烧开。第7步、调入酱油，泡椒和白糖。第8步、锅里剩一点汤，加入盐和洋葱翻炒一下就出锅。

Answer 2

步骤
麻辣虾尾的做法步骤11.主料：小龙虾尾、芹菜
辅料：植物油、生抽、辣皮子、花椒粒、麻辣鱼底料、姜、大蒜、葱、白酒
麻辣虾尾的做法步骤22.把虾尾解冻泡一泡搓一搓洗一洗抽出虾肠
麻辣虾尾的做法步骤33.葱姜蒜切末，芹菜洗净切丁
麻辣虾尾的做法步骤44.花椒粒和辣皮子用热水泡1分钟捞起
麻辣虾尾的做法步骤55.热锅凉油，油热 7成下葱姜蒜翻炒出香味
麻辣虾尾的做法步骤66.加花椒粒和辣皮子翻炒出香味
麻辣虾尾的做法步骤77.加麻辣鱼底料（这样省去了很多香料配制时间），翻炒麻辣味道出红油（可选，也可以自己配制香料炒）
麻辣虾尾的做法步骤88.加虾尾翻炒均匀上色
麻辣虾尾的做法步骤99.加白酒或者啤酒翻炒均匀，加生抽翻炒均匀
麻辣虾尾的做法步骤1010.加水（不能超过虾尾）翻炒均匀
麻辣虾尾的做法步骤1111.中小火焖烧10——15左右（看重量）入味
麻辣虾尾的做法步骤1212.加芹菜丁翻炒几分钟入味出芹菜的香味
麻辣虾尾的做法步骤1313.加少许白糖调味翻炒均匀
麻辣虾尾的做法步骤14本回答被网友采纳

Answer 3

用料  

虾尾    

葱姜蒜    

郫县酱    

糖、盐、花椒粒、耗油、啤酒    

柠檬    三分之一个    

爆炒虾尾的做法  

将超市买来的虾尾洗净备用

将葱、姜切丝蒜拍碎备用

锅中放少许油，八成热下葱姜花椒粒再加入适量郫县酱，加入糖、盐爆香下虾尾之后将三分一柠檬放入锅内加入适量啤酒（代替水）将虾尾炖煮入味。

再收汁时加入拍碎的蒜放入耗油几草果粉出锅即可

本回答被网友采纳

Answer 4

食材
主料
龙虾尾
900g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
豆瓣酱
适量
火锅底料
适量
麻椒
适量
白糖
适量
步骤
1.准备虾尾。这是刚买回来，还没解冻，被冰块包裹着的虾尾。
2.准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒（就是那种绿色的花椒），桂皮，香叶，草果，白糖。
3.虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点白酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。
4.葱切段，姜切片，蒜拍碎，热油中爆炒
5.煸炒出香味后，加入干辣椒。
6.倒进虾尾，快速翻炒，调入豆瓣酱和火锅底料。将火调小，否则火锅底料会炒焦。
7..倒入开水，加入桂皮，香叶，草果，白糖，大火烧开，收汁即可。
8.出锅。