东北铁锅炖鱼贴饼子做法 铁锅炖鱼贴饼子怎么做

Question

如题所述

Answer 1

铁锅炖鱼贴饼子的做法 东北家常铁锅炖鱼贴饼子做法大全，舌尖上的中国二东北特色美食，铁锅炖鱼贴饼子赶快来做一下吧。
1、鲫鱼

2、
准备小料：农村没啥特色的调料，就是 葱 姜 青红辣椒 大料 花椒

3、还有一碗用东北大酱 辣椒酱 酱油等稀释的酱汁

4、贴饼子，当然少不了苞米面了，苞米面和白面的3：1 开水倒入搅拌均匀放入酵母， 醒发一小时就行，如果提前发面更好。

5、热油倒入处理好的小鱼 煎炸两面金黄色，之后放入小料 少许十三香，烹入少许的米醋焖30来秒

6、再倒入酱汁

7、加水开始大火炖

8、炖开之后，醒好的苞米面，揉搓成饼，顺着锅边贴吧 注意：锅要热一点饼子才不会滑到汤里去。

9、刚刚好贴了一圈，扣上锅盖，再炖

Answer 2

食材
鲫鱼2条
玉米面150g
油适量
盐适量
大葱适量
姜适量
花椒适量
八角适量
料酒适量
红烧酱油适量
醋适量
小苏打适量
绵白糖适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
 1
玉米面中加入1克小苏打，90克温水，揉成面团，饧5分钟
 2
鲫鱼清理干净，控干表面水分
 3
平底锅中加一点底油，将鲫鱼煎至两面金黄
 4
铁锅中加一点底油，放入煎好的鲫鱼
 5
加入葱段、姜片，八角、花椒和蒜瓣，中火加热
 6
烹入2汤匙料酒，加盖焖15秒
 7
烹入2汤匙醋，加盖焖15秒
 8
加热水没过鲫鱼，加入1汤匙红烧酱油
 9
加1小勺白糖，大火烧开
 10
饧好的玉米面团，团成小球，压成小饼
 11
贴于锅边，加上盖子，中火炖15分钟
 12
加1小勺盐
 13
大火收汤，即可本回答被网友采纳