第1个回答 2020-12-04
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整队，这是每个例会的开头，基本上每个店都是借用军队的那种整队口号，其实挺好的，但是声音一定要洪亮，把握好节奏。整队整的好，能让员工顺利的进入状态，整不好，员工的眼神还在迷离中呢，所以私下，还要自己进行训练的。可以向当兵的咨询一下。不要小看整队，这是一个团队士气的表现，首先管理者，一定要有士气，员工的士气才能跟着上来。
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点名，这一步很有必要，不要以为每天都打卡呢，这一步可以省了吧，NO，不可以省，这一步，既可以让管理者，进一步了解到今天在岗的情况，尤其是大酒店员工都是30多人一上，你是很难通过眼睛就能了解到一切的，并且通过点名还可以警醒员工不可迟到，不可以不开例会，如果迟到，如果不开例会是逃不过点名的。所以必须要点名的。点名时也一定要声音洪亮，如果员工答到声音不够洪亮，你要洪亮的再点一次他的名字，警醒他，上班了，拿出你的气势。另外如果有新员工，一定要提前写上新员工的名字，让新员工有一种归属感，及感觉自己是被关注的。有利于新员工在以后的工作中去认同你及这份工作。
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总结上一餐的问题，一一列举上一次的问题，问题是有实效性的，一定及时提出，并且解决，对于目前没有解决方案的，也要提一下，留待解决，并且回复员工解决问题的时间。问题的发现能力，说明你工作的认真程度，问题的解决能力，会让员工认可你。
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订下餐的计划，目标。下餐的计划是根据整周，正月的计划，以及临时发生的问题而临时做的计划。目标一定要分解到个人，不要给出一个大的目标去完成，一个大的目标似乎除了跟你有关系外，其他的员工是不会关注的。
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团队小游戏，不能天天有，可以一周有个1至2次。餐饮行业是比较累的行业，一定要定期去缓解大家的压力，通过游戏缓解疲劳的同时增加员工之间的感情以及对企业的感情，减少员工流失。游戏结束后一定要总结，延伸游戏外的意义。
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喊口号结束。例会一定要在士气饱满的情况下结束，这样员工这一餐的士气都会高涨。
注意事项
开例会前，一定要做好总结，该说什么一定要心中有数，说的每一句话都要自己掂量好。