红薯凉粉的做法与配方

Question

如题所述

Answer 1

用料
主料
红薯淀粉100克
调料
生抽35克
芝麻油15克
辣椒油15克
水450克
红薯凉粉的做法
1.红薯生粉倒入容器中，红薯生粉一般都有小疙瘩。没关系
2.在红薯生粉中倒入水
3.用筛子过滤一下，小疙瘩就没有拉
4.然后把过滤过的水，放在容器里，最好是一个厚底的锅子
5.用中小火不停的搅拌
6.搅拌至变色就可以倒入一个容器中，冷却后就可以放入冰箱拉
7.从冰箱里取出来，就可以扣在案板上
8.切成条
9.上面放入调料，如果有花生碎，黄瓜丝啥的也一并放入
烹饪技巧
1、做红薯凉粉的比例一定是粉是1，水是4或5的样子。水太多了就会成品太稀。
2、没有放明矾让凉粉吃了更放心。
3、同样的方法可以做绿豆凉粉，豌豆凉粉。比例会有所调整

Answer 2

主料
红薯淀粉
100克
调料
生抽35克
芝麻油15克
辣椒油15克
水450克
步骤
1
红薯生粉倒入容器中，红薯生粉一般都有小疙瘩。没关系
步骤
2
在红薯生粉中倒入水
步骤
3
用筛子过滤一下，小疙瘩就没有拉
步骤
4
然后把过滤过的水，放在容器里，最好是一个厚底的锅子
步骤
5
用中小火不停的搅拌
步骤
6
搅拌至变色就可以倒入一个容器中，冷却后就可以放入冰箱拉
步骤
7
从冰箱里取出来，就可以扣在案板上
步骤
8
切成条
步骤
9
上面放入调料，如果有花生碎，黄瓜丝啥的也一并放入