炒鸡蛋用放油么
炒鸡蛋时需要放油的。
炒鸡蛋的制作方法:
取几个鸡蛋出来,然后拿出一个容器,拿鸡蛋去稍微用力敲一下容器壁,鸡蛋壳出现裂纹,再在裂纹处把鸡蛋壳掰开,使鸡蛋清和鸡蛋黄流入容器中。
然后加入少许盐于容器中,再用筷子把鸡蛋搅匀至容器中鸡蛋颜色均匀且表面有少许泡沫。
点火将锅烧热再加入适量猪油,油烧热后将鸡蛋倒入锅中,当底部的鸡蛋在锅底凝固后就可以将鸡蛋翻面,直到这一面也凝固就可以随意翻炒鸡蛋,最后鸡蛋变成金黄色时就可以起锅了。