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街头小摊油炸串刷的甜酱和辣酱是怎么调制的,知道的朋友教教我,小弟感激不尽!!
甜酱配料方法和辣酱配料方法详细点!谢谢!!
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推荐答案 2009-03-09
甜酱:用甜面酱加糖和水一点味精带一点点醋.水不能多也不能少加到浓凑点就行.不能放盐啊.
辣酱用 四川辣妹子或李井记的蒜容辣酱.建议用辣妹子那个味道辣点.用辣妹子加油在锅里炒香加点味精和一点点盐和糖.加糖可以让味道纯正点如果是街头用的在放点辣椒粉这样可以使成本降低.加辣椒粉也是一样在油里熬加油的量要看你熬多少啦.
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其他回答
第1个回答 2009-03-11
一半黄酱一半甜面浆
第2个回答 2009-03-10
根据楼上的回答者再补充一下,调的时候再加点面粉淀粉之类的东西,就会很厚很稠的
相似回答
吃
油炸
什么样的料好吃
答:
这样的臭豆腐干子一般切成小块,串在竹签上,炸熟后直接刷上摊主备下的调味酱,趁热食之,香脆可口,颇有嚼头。 南京高淳的臭豆腐在做法上也有些与众不同。先用上好的黄豆制成水豆腐,然后把白嫩的水豆腐压制成白白的豆腐干子;再把豆腐干加入到一种卤液中。此处的卤液是最有讲究的,需要用隔年留下的烂咸菜汁...
你心中最有人间烟火气的
街边
小吃是什么呢?
答:
配以面酱,葱末
,辣椒酱
(可选)作为佐料。煎饼馃子在早上的早点摊,马路边或者社区里才能见到
,小摊
主要就是制作和出售煎饼馃子的小推车,制作一套只需几分钟的时间。走在路上,边走边吃。面饼的香混合着酱料香特别诱人,一口咬下去,外面一层面饼酱入味,里面的馃子清香脆爽,实乃至臻美味。煎饼...
臭豆腐
是怎么
做出来的?
视频时间 00:29
我家乡的美食是武昌鱼写作文
答:
冬天里,在街头巷尾,你总能找到锅块摊。只要有人来,老板就会拿出一小块面团,里包了肉或菜,再摊成饼状,在饼上拍上芝麻,然后把它贴在用油桶改成的火炉的内壁上,火烧得很旺,不一会儿,锅块就膨胀起来,表面变成了金黄色,冒出一阵阵浓浓的香气,烤好了,你还可以在外面刷上辣酱或是
甜酱,
在大冬天里能吃上锅块,...
街头
那种不臭的
油炸
臭豆腐
怎么
做?卤水怎么做?最好有详细制作过程_百度...
答:
嫩臭豆腐下到油锅里炸至金黄色,就可以起锅,吃的时候浇上一些
辣椒酱
、芝麻酱、蒜汁、香菜、小葱、姜末,吃起来外脆内酥软,味道香浓;灰色的臭豆腐干子,在油里炸的时间需稍久一些,才能炸得透,随着诱人的臭味弥漫开来,豆腐干的表面就会起小泡泡,待色转变成灰黑色,就可以吃了。这样的臭豆腐干子一般切成小块,串在...
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烧烤摊的甜酱
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