【主料】
3人份面粉96克玉米淀粉24克黄油20克动物性淡奶油150克鸡蛋清2个鸡蛋黄3个白砂糖40克
【辅料】
泡打粉1克
步骤1
称量好所有材料，面粉、玉米淀粉、泡打粉混合均匀过筛
步骤2
黄油室温软化，加入白砂糖
步骤3
打至颜色变浅
步骤4
加入淡奶油
步骤5
打至浓稠
步骤6
加入蛋黄，搅拌均匀
步骤7
筛入过筛好的面粉
步骤8
翻拌均匀
步骤9
蛋白放入无水无油的盆中，分三次加入白砂糖，打发至干性发泡（提起打蛋器头有一个直立的尖角）
步骤10
取一小部分蛋白到面糊中，翻拌均匀
步骤11
将翻拌好的面糊倒回蛋白碗里，继续翻拌均匀
步骤12
倒入模具中，震平
步骤13
放进预热好的烤箱，下层，上下火，160度，50分钟左右（依据自己的烤箱调节）
步骤14
出炉后会有少许的回缩，属正常现象
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