中式糕点快崛起答:做法: ①油皮: 中粉100g、水40g、猪油30g、糖20g,搅拌均匀揉出厚膜,分成两等份,其中一份加入红色食用色素揉搓均匀,盖保鲜膜醒发1小时,(天气热放冰箱)。 ②油酥:低粉60g、黄油30g搅拌成团,分成两等份,其中一份放入红色食用色素搅拌均匀,同样盖保鲜膜醒发。 ③醒发好后,油皮与油酥都均匀的分成六等份,颜色相同的...
面食糕点的做法大全集答:做法:将面团搓成长条下50克一个面剂,按扁用擀面棍擀成圆形饼坯即成,放入平锅中烙至成熟即可。 特点:美观大方,香软适口,咸香味美。 17、三鲜炒面 原料:面条500克,素熟鸡肉30克,素海参30克,素虾仁30克,油菜60克,豆油,花椒水,精盐。素味精,姜丝,鲜汤适量 制法:将面条用开水煮熟捞出,用凉水过凉,控干水...