1、发酵工艺不同：粮食酒的发酵工艺一般是由固态发酵制成，而勾兑酒主要是液态发酵制成，这种发酵工艺的成本往往是要比固态发酵低很多的；
2、味道不同：粮食酒的酒香味道十分浓郁，而勾兑酒一般是没有什么味道的。
区别这两种酒的方法有:①气泡观察法：把白酒倒入瓶中上下摇晃，如若气泡浓密细小，持续时间达到7-8秒以上者，为纯粮白酒。气泡持续时间越长，酒质越好。②闻香法：打开瓶盖嗅其香，柔香不刺鼻，酒味纯正的即为粮食酒。滴几滴酒至手心，随后合掌，使两手心接触用力磨擦几下。若酒生热后产生的气味清香，有粮食的糊味，则为粮食酒。③食用油辨别发：将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒。④加水辨别法：给酒里加水，如果酒体清澈不失光，则为酒精酒。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-11-01
首先是看配料表。
纯酿的配料表中，一般就只有最简单的水、高粱、小麦等谷物
而勾兑酒虽然也包含这些成分，但还会有额外的添加剂，如食用酒精、食用香精等️这就是在用低廉的工业品，掩盖劣酒本身的瑕疵。
其次是看等级。
这个方法只对纯酿有用，因为勾兑酒根本没有等级划分一说。
由高到低一次是优级、一级、二级，等级越高就代表品质越好。一般情况下，最好只选择二级以上的纯酿饮用
～但是光看过是没有用的，我们还要把这个甄选方法用到实际生活中。
️在配料、等级和同等价位的比较中，我最终看准了一款性价比较高的酒在这里向大家推荐一下
～那就是与赖茅渊源颇深的赖正衡酒这家由赖茅创始人赖正衡的第四代传人创建的酱香型白酒品牌
～不仅配料上同赖茅大同小异，而且工艺、口感上也颇为相似。甚至被许多圈内的酒友戏称为赖茅的“平替”
～当然，选择赖正衡酒的原因不会那么简单。它还有一个亮点是坚持采用窖藏年的坤沙大曲酱香，和有着15年酒龄的纯原酒作为基酒。让这一款酒的风味变得非常醇厚，品质和工艺在同等价位的酒里称得上数一数二了。
～最后，本文介绍的所有方法都只能针对正规的酒类使用。毕竟像“注射酒”这种外包装毫无破绽，里面却都是假酒的东西是防不胜防的。甄别这一类酒最好的方式，只有尽力擦亮自己的眼睛了。本回答被网友采纳
纯酿的配料表中，一般就只有最简单的水、高粱、小麦等谷物
而勾兑酒虽然也包含这些成分，但还会有额外的添加剂，如食用酒精、食用香精等️这就是在用低廉的工业品，掩盖劣酒本身的瑕疵。
其次是看等级。
这个方法只对纯酿有用，因为勾兑酒根本没有等级划分一说。
由高到低一次是优级、一级、二级，等级越高就代表品质越好。一般情况下，最好只选择二级以上的纯酿饮用
～但是光看过是没有用的，我们还要把这个甄选方法用到实际生活中。
️在配料、等级和同等价位的比较中，我最终看准了一款性价比较高的酒在这里向大家推荐一下
～那就是与赖茅渊源颇深的赖正衡酒这家由赖茅创始人赖正衡的第四代传人创建的酱香型白酒品牌
～不仅配料上同赖茅大同小异，而且工艺、口感上也颇为相似。甚至被许多圈内的酒友戏称为赖茅的“平替”
～当然，选择赖正衡酒的原因不会那么简单。它还有一个亮点是坚持采用窖藏年的坤沙大曲酱香，和有着15年酒龄的纯原酒作为基酒。让这一款酒的风味变得非常醇厚，品质和工艺在同等价位的酒里称得上数一数二了。
～最后，本文介绍的所有方法都只能针对正规的酒类使用。毕竟像“注射酒”这种外包装毫无破绽，里面却都是假酒的东西是防不胜防的。甄别这一类酒最好的方式，只有尽力擦亮自己的眼睛了。本回答被网友采纳
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