区分方法：
1、看猪皮
老母 猪肉的皮又厚又粗糙，还带点黄色，毛孔又深又大又粗，非常好辨认。因此，当被用来冒充公猪肉售卖时，摊主通常会把老母 猪皮去掉，或者用漂白粉把皮里带的黄色刷掉。如果在市场上看到有卖没有皮的猪肉，大家要多留个心眼。
从猪皮上辨别老母 猪肉，其实非常简单，老母 猪肉的皮比公猪肉粗糙很多，毛孔也比较粗大。
2、看猪肉
老母 猪 肉的肥肉部分颜色偏黄，又干又涩，有的老母 猪肉外皮与皮下脂肪之间还有一层薄薄的粉色脂肪，也被称为老母 猪的“红 线”。母 猪肉的瘦肉部分颜色比公猪肉深很多，肉质粗糙，纹路粗大，毫无弹性，摸起来非常松弛。此外，老母 猪肉的肥肉部分比较少，以瘦肉居多。
从猪肉上辨别老母 猪肉，主要看肥瘦肉占比和肉质，老母 猪肉瘦肉居多，肉质粗糙，脂肪部分又黄又干。
3、看猪骨
老母 猪肉的骨头部分特别粗，排骨部位弯曲度较大，整体颜色呈黄色，骨髓为红色，还会有黄色油状液体渗出来。
从猪骨上辨别老母 猪肉，主要看骨头的粗细、颜色和骨髓的状态，如果骨头粗，颜色黄，骨髓里有黄色液体流出来，毫无例外都是母 猪肉。
4、看猪肚
老母 猪肉的猪肚部分比公猪肉的猪肚要大很多，并且外表摸起来非常干，不像公猪肉的猪肚外会有一层很滑的黏膜包裹着。
从猪肚上辨别老母 猪肉，主要看大小和是否有黏膜，如果猪肚较大，外表没有黏膜，基本都是老母 猪肉。
猪肉是最常见的食物，大多数中 国人都比较喜欢吃猪肉。在猪肉摊上你往往可以看到一些人，精挑细选的去选一块猪肉。目的就是为了买到好猪肉，防止买到一些病猪肉、母 猪肉。有些人就觉得吃母 猪肉和其他的猪肉没有什么区别，但是有些人却认为不能吃母 猪肉。
母 猪 肉的肥肉部分颜色偏黄，又干又涩，有的母 猪肉外皮与皮下脂肪之间还有一层薄薄的粉色脂肪，也被称为母 猪的“红 线”。母 猪肉的瘦肉部分颜色比公猪肉深很多，肉质粗糙，纹路粗大，毫无弹性，摸起来非常松弛。此外，母 猪肉的肥肉部分比较少，以瘦肉居多。
从猪肉上辨别母 猪肉，主要看肥瘦肉占比和肉质，母 猪肉瘦肉居多，肉质粗糙，脂肪部分又黄又干。