第1个回答 2020-10-12
通常我们所购买的香菇都是干香菇,干香菇在做成任何菜肴前都是需要用水进行泡发的,但是有很多的人不知道干香菇该如何进行泡发,下面就让本文来为大家做出相关的介绍,希望能对各位提供一些正确的方法。
1、用温水泡发
干香菇确实需要用水泡发以后才能用来烹调成菜肴,如果不进行泡发的话,那么是不可以吃的桃花的方法有很多可以选择用温水来进行泡发,准备一盆温开水水温保证在四五十度左右,然后将准备的干香菇全部放进去浸泡,浸泡大约一个小时左右,就可以将干香菇泡花,而且也不会影响到香菇的口感。
2、用盐水泡发
还可以选择用盐水来泡发干香菇,也是比较常用的一种泡发方式,首先要准备一盘清水,在清水里面放入适量的食用盐,把盐在里面搅拌化开,然后将准备的干香菇全部都放到盐水里面浸泡,浸泡大约一小时后,再用清水冲洗几遍即可,盐水浸泡的方式可以将干香菇完全泡发,还能更好的将干香菇清洁的很干净,对于比较脏的干香菇最为适宜用盐水来浸泡。
3、泡发干香菇要注意
其实将干香菇泡花是比较容易的,可以选择用温水也可以选择用盐水,但是不管是选择哪种方式来浸泡干香菇都要注意,在干香菇上的蒂一定要去除干净,浸泡的过程中也要用手来清洗香菇,不仅要泡发,而且要洗干净,大家一定要知道干香菇如果泡发的不彻底的话,是不能用来做成菜肴的,所以务必要将其泡发完全。
干香菇是需要进行泡发以后才能够烹调成各种菜肴的,泡发的方法有很多,以上这些方法都是比较有效可行的,希望本文的讲述能对大家提供帮助。
第2个回答 2020-10-12
我们都了解从农贸市场买回来的干香菇是需要侵泡才可以应用的,由于干菇可能会出现一些残渣蕴涵在里面,如果不开展侵泡,可能会造成 我们人体中毒了。有的人吃完菌类以后会出现恶心干呕,腹痛,腹泻的状况造成,这就是由于没有清除干净导致的。因此我们应当造成充足的高度重视。那麼,如何泡干香菇?
怎样泡干香菇
1、干香菇要泡多长时间
干香菇也就是常说的平菇,若是那类块头小的,应当泡开6——10钟头(以湿热水与冷水区别),块头很大的,应当泡开8——12钟头(由温度区别)。
我们平时实际操作全是用冷水,前一天夜里泡开,第二天下午服用。假如你觉得那样太不便得话,能够 提早一两天就泡开,由于平菇在常温状态,即便是泡上72钟头,也不会发粘霉变的,更何况如今也有电冰箱帮助,即便是一周也不了问题的。
平菇合适大部分人服用,营养成分很高,带有很多的维他命D,尽管欠缺维生素D、C但也有很多的磷酸等碳水化合物蛋白,非常有平时食材没有的伞菌氨酸和蘑菇氨酸、鹅氨酸,美味可口,非常容易消化吸收消化吸收。
干香菇要泡多长时间
2、竹笋干香菇炒青椒的做法
原材料:竹笋干适当,干香菇2朵;柿椒1个;食用油适当,食用盐少量。
作法:
干笋片用冷水侵泡一夜,清理干净,在沸水里滚煮10分钟,捞出控干,预留;
怎样泡干香菇
干花菇用温小水泡发,切割成丝;辣椒清洗切割成丝;
热锅下油,放进笋片和平菇丝爆锅三分钟,加酱油调料着色,再放进辣椒丝,再煸炒一分钟,至辣椒断生,洒适当盐就可以起锅。
3、干香菇炖鸡的做法
原材料:三黄鸡、干香菇、辣椒干、葱、姜、八角、生抽酱油、米酒、酱油、白砂糖、盐。
作法:
鸡子切片。过沸水焯一下。盛出冲干净沥水。平菇清理干净用温小水泡发。葱切条、生姜切成片,八角、干红辣椒备好。泡开好的平菇切片。
锅内下油,油烧后倒进黑椒鸡块,炒至掉色。倒进葱段、生姜片、八角、干红辣椒。倒进泡开好的平菇。倒进米酒、酱油、生抽酱油、白砂糖,煸炒匀称。
怎样泡干香菇
倒进沸水,埋过鸡脯肉。大火烧开后改中文火炖20分钟。大火收汁。放少量盐提鲜就可以。
第4个回答 2020-10-12
干香菇泡发,用热水还是冷水,这步做错,营养就流失了一半。
香菇是一种营养美味的食用菌,但是新鲜采摘的香菇保质鲜期短,必须在短时间内吃完,而干香菇就不一样了,晒干了的香菇保质期长,蒸炒焖炖怎么煮都香,很多家庭都会备上一些在家里,特别是现在还是非常时期,类似于这些干货更是必不可少。
很多人对提出疑问,那干香菇到底是用冷水泡发还是用热水泡发?很多人都不会泡,其实两个都不对!香菇的核糖分解酶成份用冷水不易泡发出来,而往往冷水泡发的时间又容易过久,浸泡太久的香菇容易导致营养物质、香味等流失过多,所以并不建议冷水泡发,一是耗时久,二是鲜味流失快;关于热水泡发,热水虽然有效的缩短干香菇的泡发时间,但是也让香菇很多的优质营养溶于热水中,而且热水浸泡过很容易影响香菇的口感。而最正确的方法是用温水泡发,这样不仅能快速泡发干香菇,而且还能保留香菇的营养成分不流失,又能起到保鲜的效果,也不会影响其口感,达到事半功倍的作用,所以大家在泡干香菇的时候可千万别用错水了。分享一个5分钟就能快速泡发干香菇的小妙招给亲们,简单又实用,泡出来的香菇又香又鲜又快速!
【干香菇泡发的小妙招】
1.首先,我们将干香菇放到碗中,先用清水将干香菇冲洗一遍,是为了大概冲掉附在香菇表面的杂质。
2.取一个密封的保鲜盒,把冲洗过一遍的香菇放进去,然后加入2-3勺的白糖。
4、倒入30°左右的温水,没过香菇即可,然后搅拌均匀。
5、盖上盖子,用力的上下摇晃2-3分钟。再静置3分钟这样。
6、打开盖子,就能看到已经泡发好的干香菇了,这样泡发既快速,又保鲜!
香菇这样就泡好啦,可以炒,可以炖汤,特别香!泡发干香菇用热水就毁了,教你一招,5分钟泡发,营养不流失。
以上是米妈做【泡发干香菇】的分享,如果您有什么不同的看法,欢迎留言分享哦!如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜,也欢迎留言。非常欢迎你的分享,留言,转发,收藏,你的转发和留言是对米妈最大的帮助与鼓励,谢谢大家!么么哒~图文均为米妈美食记原创,严禁不良自媒体盗用,盗用必究
2.4万阅读
搜索
干香菇泡多长时间最佳
正确的泡木耳方法
泡干香菇小技巧
干香菇最佳吃法
香菇的正确泡发方法
泡木耳不能超过几小时