芦笋的好处是：清热生津、润肺止咳、利水通便。
芦笋食谱
芦笋炒肉
用料
芦笋5至10根
里脊肉200g
水淀粉少许
盐适量
老抽少许
料酒少许
步骤
里脊肉切片，加入少许水淀粉、料酒、盐和老抽放置10分钟
洗净芦笋，切掉老根，斜切成段
热油，翻炒肉片，后放入芦笋和少许清水，炒熟出锅
蚝油炒芦笋
用料
芦笋450克
植物油1大勺（15克）
蚝油1大勺（15克）
步骤
芦笋洗净，在靠近根部的位置轻轻掰弯。
掰到一定程度的时候，老根会在恰到好处的位置被掰断。
切3厘米小段。
中大火，锅里加油，翻炒3到5分钟。
芦笋颜色由浅绿色变成深绿色。
加蚝油翻炒均匀马上关火。
芦笋炒蛋
用料
芦笋10根
鸡蛋1个
盐1克
蚝油8克
步骤
芦笋热水焯一下，不要太长时间，捞出过凉水，切断备用。
鸡蛋打散，如果想嫩一些，可以放少许牛奶或者淀粉水，少许油炒鸡蛋，稍微凝固成团
放芦笋，加盐和蚝油，翻炒均匀
香煎芦笋口菇
用料
芦笋10根（按需放）
口菇6至7个（按需放）
食用油少许
黑胡椒适量
椒盐少许
香煎芦笋口菇的做法
将芦笋和口菇洗干净。口菇去菌柄哦，芦笋清洗的时候把根部老的部分去除。清洗干净的芦笋切成两段。
锅内加入少许食用油，待油温到五成热时加入切好的芦笋和洗干净的口菇，在锅里平铺哦。口菇先将去除菌柄的那一面下锅，待该面煎制少许金黄后翻面。芦笋下锅后可以稍微翻一下，受热可以更均匀。
口菇翻面后，加入黑胡椒和椒盐（没有椒盐的可以加食用盐），黑胡椒和椒盐的量大价根据自己的喜好放就可以了。然后盖上锅盖，关掉火，闷上3分钟左右，根据食材的量适当增加或减少闷的时间。
打开锅盖，颜值和味道均在线的香煎芦笋口菇就完成了。口菇的凹槽里有满满的汁，从锅里拿出来的时候记得不要把里面的汁倒掉，这个汁超鲜的。
虾仁芦笋
用料
芦笋1把
虾仁1把
蚝油2勺
盐2克
蒜3瓣
胡萝卜1/4根
玉米粒1把
淀粉1勺
步骤
芦笋去梗洗净斜切，胡萝卜切片
开水下锅焯30秒
滴入少许橄榄油
下胡萝卜片，一起焯20秒，捞出沥干水份
油热下葱蒜
微黄放入虾仁
虾仁变色放入熟玉米粒碎翻炒
下芦笋和胡萝卜片，翻炒两下
加入盐，蚝油，水淀粉液，炒匀即可出锅
芦笋的功效：
1、可以清热生津、润肺止咳，因为芦笋从中医食疗角度上，性味甘、寒，入肺经，对于热病口渴、口干，肺燥所导致的咳嗽、咳痰、咳血的人适当吃芦笋，通过清热生津、滋润肺经的作用有很好的缓解上述症状的功效。
2、可以利水通便，对于小便不利、大便干燥的人，适当食用芦笋有很好的利水通便的作用，芦笋的食用方法是可以煎汤或者榨汁后即可食用。