小豌豆怎么炒才好吃

Question

如题所述

Answer 1

熟腊肉250克。豌豆150克，花生油50克，糖10克，盐2克，料酒10克，鲜汤适量。

制作方法一

1、将熟腊肉去皮，切成小长方片；豌豆支荚，剥豆，洗净（如豆荚很嫩，则不去荚筋撕去即可）；

2、将锅架在火上，放油烧至七成热，先下腊肉片速炒，边炒边淋少许鲜汤，汁烧开，烹入料酒，放入豌豆、糖、盐同炒1-2分钟，见豌豆转为翠绿色，即可盛出食用。

柔软，清鲜，香浓。

制作方法二用料：熟腊肉100克,豌豆300克,植物油、白糖、料酒、精盐、味精、高汤各适量。

制法：1.将熟腊肉去皮,切成小长方片。2.鲜豌豆洗净。

3.将炒锅置火上,放油烧热,先放腊肉片速炒,边炒边淋上少许高汤汁烧开,再烹入料酒,放入豌豆、白糖、精盐同炒2分钟,见豌豆转为翠绿色时,调入味精即出锅装盘。

功效：和中下气,利水瘦身,养颜。

豆荚500克，肉末100克，姜末、精盐、绍酒、味精、甜面酱、湿淀粉、精炼油各适量。

1、豆荚撕下老筋，洗净。

2、锅上火放油烧热，下姜末煸香，投入肉末煸炒，倒入豆荚翻炒，加绍酒、甜面酱、精盐炒匀，文火焖至软熟，转大火炒入味，湿淀粉勾芡，加味精即可装盘。

五花肉，豆角，干辣椒、大葱、火麻油，盐

步骤1、豆角洗净摘成段。2、五花肉切片备用。3、将蒜拍碎。

4、大葱切片。5、干红辣椒洗净备用。

6、热锅后倒入适量火麻油，4成热的时候放入葱片煸出香味。

7、放入事先切好的五花肉

8、快速翻炒。9、炒至变色后盛出备用。

10、再放入一点火麻油，下蒜末、干红辣椒煸出香味。

11、下豆角翻炒。12、放入适量盐、一点生抽。13、翻炒均匀。

14、稍微炒两分钟后倒入小半碗（吃饭用的小碗）清水闷7、8分钟。

15、豆角差不多快焖熟的时候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分钟即可。 

扁豆角十根，新鲜猪肉三两，青尖椒一个，花椒十粒，葱少许，姜少许，蒜少许，盐少许，鸡精少许，酱油少许

步骤1、先将肥肉用酱油腌一下，锅内油烧热后先放肥肉把油炼出来，加花椒炸香。

2、然后倒入瘦肉翻炒变色后放入葱姜蒜炒香，加入切好的豆角、盐、酱油翻炒。

3、豆角快炒好时放入尖椒。

4、豆角炒熟后放入鸡精即可。

豆荚500克，肉末100克

配料姜末、精盐、绍酒、味精、甜面酱、湿淀粉、精炼油各适量

做法1、豆荚撕下老筋，洗净。

2、锅上火放油烧热，下姜末煸香，投入肉末煸炒，倒入豆荚翻炒，加绍酒、甜面酱、精盐炒匀，文火焖至软熟，转大火炒入味，湿淀粉勾芡，加味精即可装盘。

材料猪肉    2两    豆角    ä¸€æ–¤    胡萝卜    ä¸€æ ¹    酱油    é€‚量    盐    é€‚量    鸡精    é€‚量    

做法

1. 豆角洗净切滚刀条大约三厘米长，焯水（水中可放点盐，这样的豆角颜色很好看）    

2. 猪肉切片后用蛋清鸡精生抽腌制一会    

3. 锅加肉后倒油至油温100度时放入姜末、蒜末，果肉至变色

4. 把焯过的豆角、萝卜片倒入一起炒，完工