虾煮粥最简单的做法

Question

如题所述

Answer 1

虾煮粥最简单的做法如下：

主料：大米、虾。

辅料：清水、胡萝卜、西兰花、小葱、香菜、干香菇、食用油、盐、胡椒粉。

工具：冰箱、碗、刀、砂锅。

1、先把大米淘洗干净，沥干水分放到冰箱里冷藏2个小时以上。大米经过冷藏后内部会形成蜂窝状的小孔，能够加快糊化速度，减少炖煮的时间，煮出来的粥非常黏滑。

2、把虾须剪去再把虾头剪下来留着，虾身部分剥去虾壳取出虾仁备用。

3、胡萝卜去皮后改刀切成小粒，西兰花切成小块清洗干净，小葱、香菜一小把切成段，干香菇用热水泡发后切成小块。

4、砂锅烧干加入适量的食用油，油热放入葱段和虾头，开小火把虾头煎出虾油，葱段爆香，接着倒入适量的开水，再把冰箱里的大米取出来，经过冷藏的大米会粘在一起，先用手抓散再倒进砂锅里，用筷子顺一个方向搅拌防止糊锅，大火煮开后转小火煮个10分钟。

5、煮了有10分钟后加入西兰花，香菇，胡萝卜和虾仁搅拌均匀，再次煮开后转小火调味。

6、加入一勺盐和一勺胡椒粉，然后继续把食材煮熟就完成了，最后喜欢吃香菜的再放进香菜段，不喜欢的忽略这一步。