酵母块可以用开水冲吗？
我放在冰箱的酵母块，有些结块了，所以拿了开水冲，想让它溶解的速度加快。后来就把和好的酵母放到面里搅拌，之后放在一旁发酵，但是没想到面没发起来~~~我想知道是什么原因？难道是因为我用开水冲酵母使之失效的缘故么？因为前几天我用冷水融化的，面发的很好~~
我想知道是什么原因，如果真的是用开水的缘故，大侠们能解释一下为什么么？谢谢！！
不可以，会把酵母菌杀死。
酵母在低于水的冰点或者高于47℃的温度下， 酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20～30℃。
酵母是单细胞微生物。它属于高等微生物的真菌类。有细胞核、细胞膜、细胞壁、线粒体、相同的酶和代谢途经。酵母无害，容易生长，空气中、土壤中、水中、动物体内都存在酵母。有氧气或者无氧气都能生存。
酵母是兼性厌氧生物，未发现专性厌氧的酵母，在缺乏氧气时，发酵型的酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇（俗称酒精）来获取能量。
扩展资料；
美媒称，当法国科学家着手检测1000种酵母菌的基因组时，他们研究了人们可能想到的所有地方的菌株：啤酒、面包、葡萄酒，还包括下水道、白蚁墩、树皮、澳大利亚一名4岁女童被感染的指甲、被油污染的沥青、橡果粉、马粪、果蝇、人类血液、海水、腐烂的香蕉等等。
据美国《大西洋月刊》网站4月14日报道，五年来，蓝岸大学的詹尼·利蒂和斯特拉斯堡大学的约瑟夫·沙赫雷尔这两位遗传学家几乎向他们遇到的每一个人索要样本，不论是收集人类粪便的法属圭亚那医生，还是墨西哥的龙舌兰酒制造商。
沙赫雷尔说：“要获得一千种葡萄酒菌株并不难，但这不是我们想要的方式。”他们想获得生活在世界各地不同环境下的野生酵母，之所以希望得到这些样本，是为了看看能否证实他们对酵母起源的一种猜想——发表在《自然》杂志上的这一分析结果显示，世界各地的酵母菌均起源于中国。
参考资料来源：百度百科-酵母
酵母块不可以用开水冲，会把酵母菌杀死。酵母在低于水的冰点或者高于47℃的温度下， 酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20～30℃。
酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长，即酵母菌是兼性厌氧菌，在有氧的情况下，它把糖分解成二氧化碳和水且酵母菌生长较快。在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。
最常提到的酵母为酿酒酵母（也称面包酵母）（Saccharomyces cerevisiae），自从几千年前人类就用其发酵面包和酒类，在发酵面包和馒头的过程中面团中会放出二氧化碳。
因酵母属于简单的单细胞真核生物，易于培养，且生长迅速，被广泛用于现代生物学研究中。如酿酒酵母作为重要的模式生物，也是遗传学和分子生物学的重要研究材料。
扩展资料
制作发面有很多办法，有小苏打发面和酵母发面等。这些方法效果是一样的，就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃。但是两者的原理是不同的。前一种方法中，是个化学过程。小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素。
酵母在面团发酵中产生大量的二氧化碳，并由于面筋网络组织的形成，而被留在网状组织内，使烘烤食品组织疏松多孔，体积增大。
酵母还有增加面筋扩展的作用，使发酵时所产生的二氧化碳能保留在面团内，提高面团的持气能力。如用化学疏松剂则无此作用。
本回答被网友采纳不可以，会把酵母菌杀死。
酵母在低于水的冰点或者高于47℃的温度下，酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20～30℃。
酵母是单细胞微生物。它属于高等微生物的真菌类。有细胞核、细胞膜、细胞壁、线粒体、相同的酶和代谢途经。酵母无害，容易生长，空气中、土壤中、水中、动物体内都存在酵母。有氧气或者无氧气都能生存。
酵母是兼性厌氧生物，未发现专性厌氧的酵母，在缺乏氧气时，发酵型的酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇（俗称酒精）来获取能量。
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美媒称，当法国科学家着手检测1000种酵母菌的基因组时，他们研究了人们可能想到的所有地方的菌株：啤酒、面包、葡萄酒，还包括下水道、白蚁墩、树皮、澳大利亚一名4岁女童被感染的指甲、被油污染的沥青、橡果粉、马粪、果蝇、人类血液、海水、腐烂的香蕉等等。
据美国《大西洋月刊》网站4月14日报道，五年来，蓝岸大学的詹尼·利蒂和斯特拉斯堡大学的约瑟夫·沙赫雷尔这两位遗传学家几乎向他们遇到的每一个人索要样本，不论是收集人类粪便的法属圭亚那医生，还是墨西哥的龙舌兰酒制造商。
沙赫雷尔说：“要获得一千种葡萄酒菌株并不难，但这不是我们想要的方式。”他们想获得生活在世界各地不同环境下的野生酵母，之所以希望得到这些样本，是为了看看能否证实他们对酵母起源的一种猜想——发表在《自然》杂志上的这一分析结果显示，世界各地的酵母菌均起源于中国。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E9%85%B5%E6%AF%8D?fromtitle=%E9%85%B5%E6%AF%8D%E8%8F%8C&fromid=667193#3_1"target="_blank"title="百度百科-酵母">百度百科-酵母