红曲米和红米的区别是什么

Question

如题所述

Answer 1

用途不一样。
红米是天然种植的大米（水稻）的一种，其生长期较长，米质口感好，且富含多种维生素、常常作为主食使用。
红曲米是用红曲霉菌（红曲菌）在普通大米中培养发酵而成。红曲米对蛋白质有很强的着色力，常常作为食品染色色素使用。