1.鱼鳞、鳃、肚切、鳍切掉，鱼洗干净。鱼身上用十字刀(一个比较大，另外两个小的我没用十字刀)；
2.将鱼沥干水分，葱、姜切丝，蒜切块；
3.猪肥肉冻硬后，刨成薄片；
4.将植物油加热，在锅中催肥，然后油重新加热后，放入鱼苗中，防止鱼皮粘锅；
5.两面煎好后放入葱、姜、蒜，后期加入米醋、料酒、少许糖；
6、锅中加入冷水，没过鱼，大火烧开，小火煨。煮一会儿后，加盐。然后就是煨的过程。炖好后放入韭菜，就大功告成了。
2.将鱼沥干水分，葱、姜切丝，蒜切块；
3.猪肥肉冻硬后，刨成薄片；
4.将植物油加热，在锅中催肥，然后油重新加热后，放入鱼苗中，防止鱼皮粘锅；
5.两面煎好后放入葱、姜、蒜，后期加入米醋、料酒、少许糖；
6、锅中加入冷水，没过鱼，大火烧开，小火煨。煮一会儿后，加盐。然后就是煨的过程。炖好后放入韭菜，就大功告成了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-02-20
准备用料：
黑鱼1条（1斤左右）
辅料：
姜4片、葱4段、料酒1勺、盐适量、开水1升
具体步骤：
1、黑鱼洗干净后，切成大概2.5厘米左右的块状，用厨房用纸把鱼身的水吸掉。热锅冷油，小火将鱼块放进去煎至两面稍微有些金黄。
2、贴锅边放料酒1勺。
3、放4片姜片，将水提前烧好。贴边倒进锅里，大火煮至沸腾。调成中火煮20分钟。
5、发白的汤就煮好了，加盐煮一分钟。出锅以后放点葱花，就完成啦。
第2个回答 2020-02-18
所需材料：黑鱼1条，米醋适量，盐少许，葱少许，白胡椒少许，香菜少许。
1、黑鱼先要清洗干净，去除内脏，鱼鳞和鱼鳃。
2、锅里加入适量清水，把鱼一起放入锅里，然后点火加热。
3、大火烧开后，用勺子去除表面的血沫。
4、然后再加入少许米醋，这样鱼汤就不腥了，而且汤汁会变成好看的奶白色。
5、再次大火烧开后，中小火继续煮10分钟左右，这样汤汁浓稠，营养更容易被吸收。
6、在碗里放上少许葱花，香菜，盐，白胡椒调味。
7、把热汤盛到碗里就可以开喝了。
第3个回答 2020-02-18
主料：黑鱼1斤。辅料：姜4片、葱2根、黄酒1勺、盐半勺、开水半壶。
主要做法如下：
1、将买来的黑鱼洗净切，切成小块，晾干鱼块上的水分。热锅冷油，小火将鱼块放进去煎至两面有点金黄。
2、将准备好的黄酒加入锅中。
3、黄酒煮香后，放入4片姜片。
4、将烧好的开水倒入锅内，大火煮至沸腾，调成中火煮20分钟。
5、发白的汤就煮好了，加盐煮一分钟，放入葱花，即可饮用。
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