炖黑鱼汤的做法

Question

如题所述

Answer 1

黑鱼肉对术后伤口有收敛、加速愈合的作用。

黑鱼汤的做法——
1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。

2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。

3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。

4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。

注：做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。

Answer 2

食材:乌鳢 黑木耳 玉米油 盐 热水 枸杞 生姜 大葱
做法:1、乌鱼清洗干净切成块控水，里面的黑衣一定要弄干净 2、生姜、大葱洗净切好，黑木耳泡发洗净待用 3、炒锅烧热加少许玉米油把鱼块放入小火煎至两面微 4、放入生姜、葱爆香后加入适量开水和黑木耳，加盖炖煮 5、几分钟后鱼汤变得浓白，加适量盐调味，撒上小葱花和枸杞就...

Answer 3

炖黑鱼汤的做法，先把鱼弄干净，鱼肠子，鱼鳃，都拿出来，往锅里倒油，上下煎一下，放上葱姜蒜醋，这样的鱼汤就做成了

Answer 4

成们这里海也去钓黑鱼的多，卖黄鱼的多，炖黑鱼汤有营养，把黑鱼收搞干净，洗净控水，把锅中放少许油，放入鱼煎一下，拿出来，再放少许油放入葱姜蒜末炒香放水放鱼炖二十分钟，放入香菜末可鲜美炖黑鱼汤出锅。

Answer 5

第一步是处理清洗鱼身。因为黑鱼表面有很多黏液，需要用开水浇烫后，把黏液洗净。整鱼或者是分段均可。
第二步是准备好作料。鲜姜切成片，葱切成段，大蒜切薄片，盐，鸡精，香油，香菜。
第三步是冷水炖鱼。把鱼放入水中，加入佐料，鱼煮熟之后，端锅之前放入少许香菜和葱末，放少量盐有味即可。