蒸排骨要多少分钟会熟?

Question

如题所述

Answer 1

15分钟就熟了。

做法:  

1. 将排骨切成小块洗净焯水，沥水。姜切丝，小葱切葱花。 

2. 取一只大碗，将洗好的排骨倒入碗中，加入葱花姜丝，盐，生抽，搅拌均匀。腌渍1刻钟。  

3. 在碗中倒入适量蒸肉粉，抓匀。再加入少许腐乳汁，拌匀。 

4. 旺火蒸1个小时。 

小贴士

1、加入白糖可以使排骨肉有脆口的感觉。

2、加入米酒让排骨容易脱骨，吃起来更方便，没有米酒也可用黄酒等代替。

3、豆豉拍扁即可，如果剁碎会影响排骨成品的颜色。

4、加入油和淀粉可以锁住肉汁，避免蒸后流失。

5、广东人口味比较清淡，如果你喜欢更浓香一点的，可以把豆豉和蒜碎先炒香再拌，自己家做菜没什么不可以变通的。

6、如果你的蒸锅锅盖会滴水，最好在排骨上面包一层锡纸，避免进入过多水汽。