家常炖草鱼最简单做法

Question

如题所述

Answer 1

家常炖草鱼最简单做法如下：

主料：草鱼1条（4斤重）。

辅料：清啤酒500ml、鸡蛋2个、油20克、盐4克、酱油15克、老抽5克、八角2颗、花椒1撮、姜1块、大蒜5瓣、水300ml。

1、4斤多重的草鱼刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑膜，剁成2指宽的鱼段，鱼头一分为二，用凉水洗净。

2、倒入清啤酒，浸泡30分钟。

3、鸡蛋打散，鱼段分次入碗裹鸡蛋液。

4、平底煎锅加热，倒油，中小火，将裹了鸡蛋液的鱼段煎至两面金黄。

5、换成炒锅，煎好的鱼段、调料、腌鱼的啤酒、适量热水入锅，汤汁与鱼肉持平，盖盖子，中小火焖炖20分钟即可。