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藕片里面变成紫色能吃吗
藕片放时间长了里面变成紫色还能吃吗
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推荐答案 推荐于2016-12-02
藕里的淀粉,遇到碘盐里的碘会变蓝,结合藕色会发紫。是氧化作用,变成黑色才是坏了!
不过还是不要吃了~
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藕片变紫色能吃吗可以变
白吗
答:
变紫因为藕中的淀粉和盐里面的碘产生的反应,
可以食用 但为了美观
,下次最好炒之前,拿清水把藕浸几分钟.
为什么
藕
煮出来是
紫色
的
答:
之所以藕煮出来是紫色的,是因为它里面的淀粉会有盐中的碘发生反应,从而出现表面变紫的情况。
莲藕煮熟后变紫是可以放心食用的
,只是颜色看起来不好看而已,并不会对身体造成什么伤害。藕煮了变紫色原因 藕是荷花的根部,常年生活在水里,是一种营养极为丰富的食物,其中含有淀粉、蛋白质、维生素、微量...
烧熟后,
藕变成紫色
的还
可以吃吗
?
答:
可以吃
。烧熟的藕片变色这是正常的情况。因为莲藕经过高温氧化就会变色。想让莲藕保持雪白的色泽,在切成片后可以放入白醋水中或者清水中浸泡片刻,汆烫时水中加入适量盐以及不要汆烫太久,这样可以最大限度保持莲藕的颜色。
烧熟后,
藕变成紫色
的还
可以吃吗
?
答:
可以吃
。是由于藕氧化了才
变成紫色
的,不影响食用。若切片的时候,要泡在水
里
就不会变色的。烹饪提示:藕可生食、烹食、捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。
食用莲藕
要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”...
藕片里面变成紫色能吃吗
答:
藕里
的淀粉,遇到碘盐里的碘会变蓝,结合藕色会发紫。是氧化作用,
变成
黑色才是坏了!不过还是不要吃了~
为什么
莲藕
煮过以后会
变成紫色
买回来的莲藕是白色的
答:
煮藕
变紫
是
能够 服用
的。烹制连藕的情况下会加盐,连藕变紫是由于盐和连
藕里边
的木薯淀粉产生反映便会转化成黑
紫色
的连藕,这全是一切正常状况,能够 安心服用。为何连藕做熟以后会变为蓝紫色?烹制连藕后出现蓝紫色是一切正常状况。连藕中带有很多的木薯淀粉,在烹制连藕的全过程中以便使连藕的味儿...
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