如题所述
三不粘又名桂花蛋,是河南安阳地区的传统美食之一,相传起源于清代。
食材明细:鸡蛋黄5个、水适量、白糖100克、水淀粉100毫升
三不粘的做法步骤
1
准备5个鸡蛋。
2
把鸡蛋磕开,蛋清蛋黄分开,只用蛋黄。
3
放入白糖。
4
搅拌均匀。
5
淀粉30克。
6
放入适量水搅打成水淀粉。
7
倒入蛋黄糊中,搅匀。
8
先把锅烧热,放入适量油。
9
把锅移开,过滤蛋黄糊倒入锅中。
10
用小火炒制,快速搅拌。
11
添加少许油,继续翻炒。
12
炒至浓稠成型即可。
13
盛入盘中,即可享用。
小窍门
1、倒入蛋黄糊时一定要把锅移开2、一定要用小火炒制