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糍粑怎么炸不粘连好吃
如题所述
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推荐答案 2017-02-13
食材明细
糯米200克
白糖适量
植物油适量
甜味口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度
油炸糍粑的做法步骤
1
糯米浸泡一夜。
2
沥水,上锅蒸熟。
3
糯米饭放到盆中放入白糖捣成泥状。
4
放到保鲜碗中,放到冰箱中冷藏。
5
糯米结成一块,从保鲜碗中取出。
6
切成块。
7
锅中放入油。
8
油七八成热放入糍粑炸成两面金黄。
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糍粑怎么
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答:
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。热锅凉油,小火慢煎。没事别翻,煎好一面再煎另一面。炸也一样,热锅凉油是重点。全世界厨师都懂得可以先在糍粑外面沾点干粉或是面包屑,主要是油多和热,这样能很快使其中的蛋白质凝固成型,不易粘锅。
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糍粑
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怎么
做的)
答:
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粘连
。糍粑要热锅凉油,小火慢煎,这样才能确保
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不必一次性放进锅中里边炸,能够先小量放进,以后一条条的渐渐地放进锅中,而且放进以后不必马上用筷子搅拌,那样反倒非常容易造成黏连,恰当作法是把糯米糍粑条
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