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    • 外面买来的炸饼和油条吃的时候非常的酥脆，凉了以后还是软的；而我自己做的，刚炸出来的时候就是软的

    如题所述

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    推荐答案   2010-08-01
    因为你的油条没放明矾，就是传说中的洗衣粉，外面卖的油条都放洗衣粉，放了以后炸出来的油条十分松脆，所以吃多了不好。如果想炸松脆又不想添加有害的物质，可以试着加点面包糠香炸粉之类的东西，虽然味道和样子和以前吃过的油条不一样了，但是比外面买的健康一些。
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2014-06-14
    油条发软与配方和火候有关，可以使用泡多源发酵，油条蓬松酥脆个大，凉了不发硬。
    第2个回答  2010-08-01
    可以复炸一遍（要用大火）
    第3个回答  2010-08-01
    有可能是油温的关系
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