韭黄的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

韭黄炒鸭丝
原料:烧鸭，韭黄，红椒，精盐，白糖，姜片，蒜末，绍酒，水淀粉。
做法：将烧鸭切成丝，韭黄切段；红椒切丝。锅中放油，韭黄爆炒，盛出，备用。锅中留底油烧热，爆香蒜末，再放入烧鸭丝、红椒丝、加入精盐、白糖、姜片炒匀，用水淀粉勾芡，再放入韭黄段炒熟即可。
腐皮韭黄卷
原料:腐皮，韭黄，银针，冬菇丝，笋丝，精盐，生抽，白糖，香油，淮盐，色拉油。
做法：将韭黄切成段；银针洗净。锅中加油烧热，放入冬菇丝、笋丝、银针略炒，再加入生抽、白糖调味，然后放入韭黄炒匀，制成馅料。将腐皮剪成6小块，再包入馅料，卷成卷，放入热油中煎透，装盘，蘸淮盐食用即可。

Answer 2

韭黄炒蛋：食材：韭黄、鸡蛋、盐。做法：鸡蛋加一点点盐，打匀，韭黄切成段，大概3cm就行，不要太长，开中大火，锅里放油，锅热后放入韭黄，加一点点盐，翻炒一下下就好，改成中小火，倒入蛋桨，等蛋桨凝固后，用铲子分成小块，翻一下就可以了。