猪排饭就是猪排搭配米饭的一道食物，原本出现在西餐中的猪排与亚洲的大米会有怎样的美食诱惑呢？让我们来看看猪排饭怎么做吧。
准备材料 ：
里脊肉、洋葱、鸡蛋、海苔、熟面粉、面包屑、食油、生抽、料酒、白糖、黑胡椒、食盐
做法：
1、将里脊肉用肉锤或刀背拍打肉的两面，拍打之后的里脊肉更加松软；
2、把猪肉放在盘中，用葱结、姜块、绍酒、精盐、味精、胡椒粉等均匀调制，腌制一段时间；
3、把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，将腌制的猪排均匀蘸上鸡蛋液；
4、在碗中放入面粉和面包屑，让湿润的猪排两面蘸上面粉和面包屑；
5、在炒锅上火，待油烧至七成热时放入猪排生坯，炸至淡黄色捞起；
6、待油八成热时，将猪排再炸一次呈金黄色捞起沥油；
7、将猪排切成块，再准备些海苔剪成小条，平底锅放少许油，将洋葱放入炒香；
8、将猪排和7中准备的食材摆在米饭上，搭配一些蔬菜就可以食用了。
材料
A.猪小里肌3片，盐少许，胡椒粉少许，低筋面粉适量，蛋液适量，面包粉适量，
B.高丽菜丝适量，白饭1碗
做法
1.猪小里肌双面撒上少许盐、胡椒粉，放置约10分钟，再依序沾裹上低筋面粉、蛋液、面包粉，放入170℃的.油锅中，用中小火炸至金黄酥脆后，捞起沥油。
2.将作法2的炸猪排盛盘，搭配高丽菜丝与白饭食用即可（可依喜好另搭配猪排酱沾食）。
日式凉拌猪排
材料
海苔猪排1块，高丽菜50公克，红甜椒20公克，葱5公克，熟白芝麻1/2茶匙，日式酱油1大匙，柠檬汁1/4茶匙，细砂糖1/2茶匙
做法
1.海苔鸡排切小块，备用。
2.红甜椒洗净去籽，切洗条；葱洗净切成葱花，备用。
3.所有调味料调匀成酱汁，备用。
4.高丽菜洗净切丝，沥干水分后盛盘，摆上作法1海苔鸡排块和作法2红甜椒条，淋上酱汁后撒上熟白芝麻和葱花拌匀即可。
主料
猪排2块
土豆1个
洋葱半个
胡萝卜1个
辅料
食用油适量
盐少许
料酒少许
黑胡椒少许
姜3片
椰浆适量
咖喱3块
鸡蛋1个
面包糠适量
咖喱猪排饭的做法
1.猪排洗净，取出筋膜和骨头，用刀背拍松，放入盐，料酒，姜，黑胡椒腌20分钟左右。
2.土豆，胡萝卜，洋葱洗净切滚刀块。
3.锅中放入少许食用油，油温高放入洋葱煸炒。
4.放入土豆，胡萝卜一同煸炒。
5.放入适量椰浆。煮7分钟左右。
6.关火，放入咖喱块。
7.等咖喱块融化后，开火，煮至浓稠即可。
8.20分钟后取一个鸡蛋打撒，把大排放入蛋液了沾一下。
9.裹上面包糠。
10.烧热后，开中小火，放入大排，一面煎至金黄后换另外一面，两面全部金黄即可。
11.全部煎好后，用锯齿形的刀切成条状。盛一碗米饭，放上猪排，敲入炖好的咖喱，美味的咖喱饭即可享用。
日式猪排饭的做法
原料：厚片猪排3块，洋葱半个，鸡蛋4个，生抽或寿司酱油，盐，味啉，糖，胡椒粉，淀粉，面粉糠1包
制作步骤
1、将猪排上开几个十字刀，将经脉切断。加少许盐、糖、味啉和胡椒粉，腌制30分钟以上。
2、将猪排沾上干淀粉，再裹上鸡蛋液，最后均匀的粘上面包糠，用手压实。
3、锅里加入半锅油，加热到五成后，放入猪排，将2面炸成金黄色，放在吸油纸上，吸干油。
4、将猪排切成3-4块，待用。
5、在平底锅里加适量水、味啉、生抽和洋葱丝，加热煮滚，将猪排均匀的铺在锅里，倒入打散的鸡蛋液，鸡蛋液要均匀的盖住猪排，加盖，用中火焖2分钟。
6、碗中盛好米饭，将猪排铺在饭上，浇上少许汤汁和洋葱丝，即可。
做法一：
原料：猪排、土豆、洋葱、日式咖喱块、水淀粉、盐、鸡精、面包糠。
制作步骤：
1、将猪排洗净，用刀背将两面拍松。将洋葱洗净切碎，土豆切成小块。
2、用蛋清、水淀粉、盐、料酒搅拌均匀，将猪排腌制半个小时。
3、将油锅烧热，放入洋葱爆炒。
4、加入土豆块一起炒，加热水浸过土豆，用大火烧开。
5、加入咖喱块，用中火慢煮10分钟左右，土豆块软烂并且汤变稠时即可。
6、把腌制好的猪排打上面包糠。
7、将油烧到八分热时加入猪排。
8、把炸好的猪排切成长条状，盛好米饭后浇上咖喱酱即可。
做法二：
原料：猪肉、洋葱3个、胡萝卜1个、土豆2个、日本咖喱块、植物油。
制作步骤：
1、将洋葱、胡萝卜、土豆洗净后切块。
2、在锅里倒少许油，烧热后倒入切小块的猪肉翻炒至变色。
3、加入洋葱、胡萝卜、土豆继续稍微炒一下。
4、加水稍微盖住材料，小火煮20分钟左右。
5、将咖喱块掰开放入锅中，稍加搅拌。
6、米饭装盘后将咖喱舀在米饭上即可。
烹饪难度：一般烹饪时间：<30分钟
主料
梅花肉450g鸡蛋50g
面粉50g面包糠50g
口蘑50g土豆50g
生菜适量
调料
有机赤味酱1小勺料酒1勺
细砂糖适量冷水适量
白胡椒少许鸡精少许
盐适量
做法步骤
1、备好食材
2、梅花肉片成3片
3、用白胡椒，料酒，盐腌制半个小时左右
4、裹上一层面粉，提起来，抖去多余的面粉
5、鸡蛋打散，加一勺水混匀，粘了面粉的猪排，再过一遍蛋液
6、最后裹上一层面包屑，略压紧
7、锅烧热，倒入比炒菜多的食用油，放入猪排，中小火煎制
8、待一面成金黄色翻面，直到两面金黄即可
9、有机赤味酱1小勺，细砂糖适量，冷水适量，白胡椒少许，鸡精少许混合均匀，在锅中加热沸腾后即可关火，吃的时候浇在猪排上即可
10、最后把切成小丁的土豆，口蘑锅中炒熟，加白胡椒，盐调下味即可
11、完成
烹饪小窍门
炒制的时候时间不宜过长，因为梅肉很容易就熟了
材料：
猪里脊肉、米饭、白葡萄酒、黑胡椒粉、食盐、生抽、蜂蜜、料酒、青瓜
步骤：
1、将里脊肉切成合适大小的片，然后用肉锤或者是刀背拍松，装进盘子里，再放进白葡萄酒、黑胡椒粉、食盐、生抽、蜂蜜、料酒，充分抓匀，腌制两个小时；
2、在平底锅里放进少许食油，加热后，放进腌制好的猪排，将猪排煎到两面都泛起金黄色，再倒入剩下的酱料，不断翻猪排，直到汤汁变稠之后熄火；
3、将青瓜洗净，然后切成薄片；
4、用碗装进一碗饭，然后倒扣在盘子上，摆上煎好的猪排，然后在周围整齐地码上青瓜片。
照烧猪排饭的营养
1、猪排中的营养成分丰富，含有提供人体生理活动所必须的优质蛋白质、脂肪酸、维生素，还有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以维持人体的骨骼健康。它还可以为人体提供血红素和促进铁质吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2、米饭中主要成分是碳水化合物，可以为人体的正常运行提供重要的能源。还有，米饭中含有米精蛋白、各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，具有预防脚气病、维持血糖平衡、防治动脉硬化等功效。
照烧猪排饭不适合什么人吃
1、患有高度肥胖的人、血脂较高的人和适合多吃猪排，平时应该吃得清淡些，多吃蔬菜、水果。
2、患有湿热带痰的人不适合吃猪排，否则会加重不适症状，拖延病情。
除了以上两种特殊人群之外，其他人都适合吃照烧猪排饭，但建议吃的时候要注意荤素搭配，不要只吃肉而不吃青菜哦。