炸鸡做法

Question

如题所述

Answer 1

主要原料：鸡腿4个，葱片4片，姜片4片，料酒一勺，奥尔良粉4勺，淀粉若干，鸡蛋1个，面包糠若干。

1、准备这种大鸡腿。

2、竖着划一刀，沿着骨头慢慢把骨头分离出来。

3、如果不喜欢吃两端的脆骨，可以把脆骨剁掉，我是脆骨控，没舍得扔。

4、4个都做完。

5、用刀背剁一剁。

6、放葱姜料酒，腌一腌抓一抓。

7、放奥尔良粉。

8、还保鲜膜，腌2个小时。

9、拍一层淀粉。

10、裹一层鸡蛋。

11、裹面包糠。

12、中火炸熟。

13、脆皮炸鸡的成品图。

Answer 2

炸鸡制作方法
材料
鸡胸肉1斤，蛋3个，面粉1杯，面包粉1杯，盐少许，蕃茄酱少许，保鲜膜2张，白胡椒粉少许，盐少许
做法
(1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。
(2)将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，卷成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。
(3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金黄色即可。
(4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。
炸鸡变软如何恢复酥脆
平日您懒得做饭的时候，是不是会炸些鸡柳什么的留着吃?
但是炸过的东西特别容易变皮变软，这里告诉您一个小窍门。
窍门：炸鸡变软后如何恢复酥脆
【窍门】
冲水，这可以使其恢复酥脆口感，却不变硬。
因为炸过的食物会形成一些小孔洞，时间长了，洞洞就变没了，当然就不脆啦!
平日里如果冲了水，孔洞就会立即吸收水分，恢复酥脆，再经过热油一炸，油也不会乱溅，可以放心哦!

Answer 3

炸鸡排，是一道小吃，主要食材是鸡大腿或鸡脯肉，工艺是炸，味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高，但是油炸食品食用量宜控制。
鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。
食材准备
鸡脯肉、盐,料酒,花椒－
制作步骤
其他炸鸡排图片(11张)
1、鸡脯肉切片,拍松
2、加入盐,料酒,花椒面等调料,腌七到八个小时
3、肉片依次裹上淀粉,蛋液,面包屑
4、油温不用太高,炸肉排,炸两次
5、如果没有竹签,可以将肉排改改刀,切成条,便于吃。本回答被网友采纳

Answer 4

黄油脆皮鸡翅
食材：

鸡翅10个，牛奶1瓶，黑胡椒少许，鸡蛋1个，面粉适量，黄油30克，蒜末2勺，蜂蜜2勺

做法

1：鸡翅洗净背面划刀泡出血水，放入碗中少许黑胡椒碎少许盐牛奶冷藏腌制1小时。

2：腌好后倒掉牛奶1个鸡蛋面粉拌均匀，再把鸡翅放到面粉中，让鸡翅裏满面粉。

3：锅中放油，油温7成热放入鸡翅，炸到定型翻面小火炸10分钟捞出，油温8成热复炸一遍，捞出控油。

4：锅中放入黄油小火融化2勺蒜未2勺生抽2勺蜂蜜翻炒均匀，放入鸡翅，翻炒至黄油蜂蜜包裹住鸡翅即可～