清炖羊头肉的做法及配料

Question

如题所述

Answer 1

清炖滋补羊头汤的做法  

把羊头洗好夺好一块块，  然后把羊头拿去焯水几分钟



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然后切几块姜 加点玉米油 跟葱白下锅，放入刚刚灼水好的羊头肉炒几下，  然后加2勺白酒，在加入一盘开水。 （我是为了方便时间所以在加入开水好 我把它转移到电炖锅里面）



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在锅里面放入已经泡好的黄豆 跟切好竹笋淮山 当归一片  北芪大约3克吧跟草果，香叶八角  （有材料的话还可以加红枣构纪党参）然后加入羊头肉  水面刚刚过  。我的电炖煲做时间是3个半小时 就可以了  不是电炖煲一般也2到3小时也就是可以了 最后加点盐就可以了



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小贴士

功效具有滋补脾胃、肝肾、补血温经的作用

禁忌人群发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用

Answer 2

食材

羊肉 1斤

料酒 一瓶盖

葱 两根

老姜 10g

花椒 10粒

山楂 2颗

干桔皮 5g

盐 适量

方法/步骤

1

将羊肉浸泡在凉水中，约2小时，中间换一次水

2

用清水将羊肉清洗干净，切成小块

3

在锅中倒入适量的清水，把切好的羊肉倒入锅中

4

大火烧开后，倒入料酒，撇去浮沫。

5

然后放入花椒、葱、姜、干桔皮、山楂

6

盖上锅盖，转小火慢炖2小时左右

7

把山楂和桔皮捞出，加入适量的盐调味，

8

继续炖20分钟左右，关火就可以了

END

注意事项

一定要一次加够水，中途加水影响汤的营养和美味

炖的时间最少一个半小时

Answer 3

羊头洗净之后，剖成两半。然后焯水另起一锅加入适量的水冷水下锅羊头。开始打气上面的浮末加入适量的姜葱片，再加入一个草果少许花椒。大火烧开。小火慢炖两个小时左右就好了。