红烧鳗鱼怎么做

Question

如题所述

Answer 1

红烧鳗鱼的做法如下：

主料：鳗鱼1条。

辅料：大蒜1头、食用油2勺、料酒3勺、生抽1勺、姜3片、冰糖少许、蚝油少许、海鲜酱少许、白胡椒粉少许。

1、新鲜的鳗鱼倒点黄酒，用热水烫30秒，刮去表面黑色粘液。

2、倒少许油，倒入大蒜，煸炒出香味，捞出。

3、倒入切段大小为2厘米的鳗鱼，在油里两面煎炸至金黄色。

4、倒入黄酒、酱油、姜丝、漫过鳗鱼的水，沸腾后转中火烧10分钟。

5、倒入海鲜酱、蚝油、冰糖、大蒜头烧10分钟，汤汁收的差不多稠浓时，撒入白胡椒粉即可。