第1个回答 2020-02-17
准备材料：海鳗750克、大蒜头15粒、冰糖20克、老抽15毫升、盐1克、花生油30毫升、醋5毫升、白芝麻5克。
步骤：
1、海鳗一条，洗净身上黏液。
2、先切段，再除去内脏。
3、全部处理好。
4、炒锅放油，放入鳗鱼开市煎。
5、一面煎黄后，再煎另一面，煎好的鱼盛出来待用。
6、利用煎鱼剩下的油，煎黄大蒜。
7、加入刚才煎好的鱼，下入足量的水，加冰糖，老抽以及少许醋。
8、大火烧开后再转小火炖30分钟左右。
9、炖至汤汁浓稠。
10、出锅后，撒少许熟芝麻装饰。
第2个回答 2019-02-25
需要提前准备好的材料包括：鳗鱼 750克、大蒜头 15粒、冰糖 20克、老抽 15毫升、盐 1克、花生油 30毫升、醋 5毫升、白芝麻 5克。
1、第一步把鳗鱼洗净处理好，切段。
2、锅内放油加热，放入鳗鱼块煎。
3、一面煎黄后，再煎另一面，煎好的鱼盛出来待用。
4、利用煎鱼剩下的油，煎黄大蒜。
5、锅内放入鳗鱼，水，冰糖和醋，大火煮开。
6、大火烧开后再转小火炖30分钟。
7、炖至汤汁浓稠出锅，撒少许熟芝麻，这样就完成了。
第3个回答 2017-11-25
主料鳗鱼500克葱5克姜6克大蒜50克辅料油适量盐适量冰糖6粒白酒30毫升酱油25毫升白糖15克鸡精适量
步骤
红烧鳗鱼的做法步骤11.鳗鱼开膛洗净去背腹鳍
红烧鳗鱼的做法步骤22.切等宽段
红烧鳗鱼的做法步骤33.用白酒和适量盐抓匀稍腌10分钟
红烧鳗鱼的做法步骤44.姜切片，葱切小段、大蒜拍烂稍切一下
红烧鳗鱼的做法步骤55.锅上火倒入植物油小火把冰糖入油中慢慢温化
红烧鳗鱼的做法步骤66.续入蒜碎、姜片、葱段，在锅内与冰糖水一起炒开出香味
红烧鳗鱼的做法步骤77.把腌好的鳗鱼一起下锅，翻炒糖色均匀后加入酱油再翻炒均匀
红烧鳗鱼的做法步骤88.加入刚好没过鳗鱼的清水转大火烧开后转中火煮15~20分钟后待汁快煮完时
再加入15g白糖炒匀大火收汁加入调味品即可。本回答被网友采纳
步骤
红烧鳗鱼的做法步骤11.鳗鱼开膛洗净去背腹鳍
红烧鳗鱼的做法步骤22.切等宽段
红烧鳗鱼的做法步骤33.用白酒和适量盐抓匀稍腌10分钟
红烧鳗鱼的做法步骤44.姜切片，葱切小段、大蒜拍烂稍切一下
红烧鳗鱼的做法步骤55.锅上火倒入植物油小火把冰糖入油中慢慢温化
红烧鳗鱼的做法步骤66.续入蒜碎、姜片、葱段，在锅内与冰糖水一起炒开出香味
红烧鳗鱼的做法步骤77.把腌好的鳗鱼一起下锅，翻炒糖色均匀后加入酱油再翻炒均匀
红烧鳗鱼的做法步骤88.加入刚好没过鳗鱼的清水转大火烧开后转中火煮15~20分钟后待汁快煮完时
再加入15g白糖炒匀大火收汁加入调味品即可。本回答被网友采纳
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