第1个回答 2021-10-25
腊味煲仔饭的做法是很简单的,最重要的是要选取美味新鲜的辣味,把它切成均匀的块状,然后跟米饭一起放入砂锅里面熬煮,控制好火候和时间,这样味道才会更美味,营养价值也会更高。
第2个回答 2021-10-25
大米淘洗干净,加水,倒入电饭煲开始蒸饭。
广式腊肠切片,用平底锅煎一下备用,会出好多油
葱切段,姜切片广式腊肠 3根
大米 300g
油菜 1棵
姜 3片
葱 1/4棵
老抽 5ml
盐 适量
糖 适量
生抽 30ml
第3个回答 2021-10-25
准备砂锅*1
准备大米,冷水泡发30分钟
准备油菜*4-5片,鸡蛋*1
将米放进砂锅,加高出1手指那么厚水
加适量盐,酱油,滴适量香油
大火15分钟
加烧腊肉类切片,加油菜,鸡蛋
锅边盖子上溜水
在小火10分钟
然后就吃吧,或者口味重可以再多放点酱油之类的
第4个回答 2021-10-25
步骤1
砂锅洗净,内壁均匀刷上一层植物油,将东北大米放入,加入清水浸泡约半个小时至米粒发白,能用手碾碎为宜(如果是香米,浸泡时间要长些,约1个小时)
步骤2
锅中水烧开,滴入几滴植物油,将小油菜洗净放入焯二十秒捞出备用
步骤3
砂锅中加入半匙(约5g)植物油稍搅拌,再移至火上(用两个锅架叠加起来使用,让砂锅底离火远些),开大火烧开后将腊肠洗净放入,盖上锅盖
步骤4
调至小火焖煮10分钟左右,微微有些焦香味时,打开锅盖,此时水分已经烧干
步骤5
拿出腊肠,同时将淋汁搅拌好,均匀淋洒在米饭上,同时将腊肠切片放入,同时将小油菜摆入,中间打入鸡蛋,顺锅壁边缘淋入融化的猪油
步骤6
盖盖继续小火烧至锅内有哔啵的响声(说明底部已经出嘎儿),然后将砂锅斜过来继续用小火烧,出现同样的声音后稍微转动角度,直到整个砂锅转动一圈,侧壁都烧至一遍后停火(总共约5分钟左右),继续盖盖焖10分钟左右即可