都不难看见摆在街面上的一大锅豆花，以及旁边另一口大锅上放置的一叠叠小笼粉蒸牛肉、粉蒸肥肠，那腾腾热气，股股香风，无不引诱着熙熙攘攘赶场或游逛的人群。这些皆是川菜中的经典小品。
但是炼乳中的糖分也很多的。但芝士中富含的都是纯天然的营养。大家在吃芝士的过程中能吃到芝士浓浓的香味。还能补充钙、磷和优质蛋白质。芝士还可以起到保护肠道的功效。碗中打入鸡蛋，加牛奶搅匀，蛋液中加入牛奶，增加香味，营养更丰富，将蛋液过筛一次，过滤后的蛋液会更加细腻，口感也会更好 早餐最简单的做法，简单又好吃，柔软的面包夹着浓浓的芝士，还有最爱吃的火腿片。这种做法，无论是大人还是小孩都超爱吃。赶紧跟着步骤试下吧~
在选牛肉方面，有的直接用牛腱子肉，有的用牛肋条肥瘦相宜的，不带骨哈，这样不干不柴口感好，还肥而不腻。 我一般都是用肥瘦相宜的牛肋条肉，带点肥肉更香浓好吃。下面分享我个人的做法要不然，吃牛肉早就吃腻了，哈哈，那么多年我都坚持过来了。把牛肉拿来炒、烧、炖、蒸、卤反正都做啦。
川菜中牛肉的代表菜有水煮牛肉、灯影牛肉、干煸牛肉丝、陈皮牛肉、火鞭牛肉、玫瑰牛肉、小笼粉蒸牛肉、烧牛头方、夫妻肺片、干烧牛筋、红烧牛掌等等，这其中小笼粉蒸牛肉算是佼佼者。牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
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第1个回答 2021-04-30
食材准备，瘦牛肉370克，大米75克。调料植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。制作步骤，1、大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。2、牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
第2个回答 2021-04-30
牛肉切薄片，加入盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、植物油拌匀，再加入鸡蛋清拌匀，放冰箱冷藏一小时，牛肉从冰箱里取出，加入蒸肉米粉搅拌均匀，将牛肉片摆盘上锅蒸制，水开4～5分钟左右，熟即可，时间太久肉质易老影响口感。
第3个回答 2021-04-30
准备牛肉，豆瓣酱，辣椒红油，十三香，姜末，白糖，花椒面全部拌匀，再加入粉蒸米粉，抓拌均匀，锅中烧水，水开后放入拌好的粉蒸牛肉，大火蒸15分钟即可。
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