豆皮包肉怎么做好吃呢?可能很多人都不是很清楚,下面就是我分享的豆皮包肉做法大全,一起来看一下吧。
豆皮包肉做法一
基本材料
豆腐皮2张,猪肉100克,白干100克,青蒜末10克,植物油20克,淀粉15克,精盐、味精各适量。
制作方法
1.豆腐皮泡软,用刀切成8小张(方块形状)。
2.将猪肉洗净,用刀斩成肉末,再将白干出水,用刀切成短细丝。
3.将锅放火上,添入少许植物油,待油烧热,肉末倒入煸炒几下,再把白士丝倒下,加入精盐、味精、青蒜末继续煸炒,然后加适量的水用淀粉勾芡,盛入碗内。
4.将豆腐皮一一摊在案板上,抹上淀粉,把炒好的馅,平均分放在上面,包起,放入盘内,上笼蒸5分钟,取出浇上芡即成。
豆皮包肉做法二
首先我们要准备以下这些东西:
主料 豆腐 (适量)
调料 鲜虾 (适量) 瘦猪肉(适量)黑木耳(适量) 小油菜(适量)植物油(适量)精盐(适量) 生姜(适量)大葱(适量)花椒油(适量) 味极鲜酱油(适量)
制作步骤
1、瘦猪肉切条后放少许姜丝、葱花剁碎。
2、倒入花椒油可去腥而且剁制肉馅也容易些。
3、鲜虾去头、剔去虾线剥壳后切碎。
4、把剁好的肉馅、虾肉盛到干净的容器里,倒入少许味极鲜酱油。
5、撒入适量精盐。
6、搅拌均匀后,腌渍30分钟。
7、利用腌渍馅料的`时间做油豆腐泡,把豆腐切成大方块(3-4厘米,大了塞入的肉馅也多)。
8、锅里倒入植物油,油七成热时倒入豆腐块,小火炸制。
9、炸制时候要勤翻动豆腐块,这样炸制的会均匀些。
10、等豆腐块炸制表面金黄,微鼓后即可捞出控油备用。
11、用刀子在晾凉的油豆腐上切一小口。
12、用筷子把腌渍好的馅料,仔细的塞入油豆腐,塞好后把切口抹平。
13、起油锅,放入姜丝、葱花爆香。
14、倒入油豆腐,稍微翻炒。
15、倒入两汤匙味极鲜酱油,倒入适量清水大火煮开。
16、煮制10分钟后倒入洗净的小油菜、泡发的黑木耳,改小火煮5分钟。
17、撒入少量精盐,用水淀粉勾芡,收汁即可。