柴鸡蛋与普通鸡蛋怎么分辨？

Question

如题所述

Answer 1

鸡蛋放在冰箱里，也要讲究技巧，否则不到一个月就会坏。

首先，要保证买回来的鸡蛋绝对是好品质，没有裂痕，没有被母鸡抱过。这样的鸡蛋才能保证放在冰箱里不容易坏。

其次，鸡蛋不能清洗，如果马上要吃的鸡蛋嫌弃外壳不干净清洗一下是没有事的，但是要放在冰箱里久存的话，千万不能清洗。因为鸡蛋表面有一层保护膜，这层保护膜有抑制细菌入侵的作用，如果清掉了，鸡蛋的保持期就无法保证了。

再次，要想鸡蛋的保质期长，也可以给鸡蛋包上一层保护膜，这样就能保证鸡蛋里的水分不会很快挥发，保证鸡蛋足够新鲜。

鸡蛋是老百姓日常生活中不可缺少的食材，但是鸡蛋也有保质期，大家在购买的时候，一定要根据家里的消耗情况来定，切不可盲目购买。

区分柴鸡蛋和普通鸡蛋

1、外观

真正的柴鸡蛋与普通鸡蛋相比，柴鸡蛋较小，一般在42-53克之间，而且它的大小不一，外壳的颜色深浅也不一样。而市面上卖的普通鸡蛋，个头较大，而且大小一致，外壳的颜色也比较统一。

2、蛋清蛋黄

柴鸡蛋的蛋清粘稠、透明、无腥味，或者会有淡淡的清香，而蛋黄硬而大，是普通鸡蛋的1.5倍左右，色泽鲜艳，颜色为橙黄色，不是特别黄或发红。而普通鸡蛋的蛋清稀薄，有一点腥味，腥味越重，证明喂的化工饲料越多，蛋黄的颜色也比较黄或者发红。

3、口感

柴鸡蛋口感比较香嫩，没有明显的蛋腥味，而普通的鸡蛋口感就没有那么好，它在煮熟后蛋黄颜色比较深，口感也比较结实，甚至有些硬。