永春佛手

Question

如题所述

Answer 1

永春佛手，福建乌龙茶的珍品，因其形似佛手，且珍贵如金，故有“金佛手”之美誉，是采用佛手品种茶树梢精心制作而成的独特风味乌龙茶。

产地方面，永春佛手主要产自福建省永春县的苏坑、玉斗等海拔600至900米的高山地区。永春县位于戴云山南麓，自然条件适宜茶叶生长，亚热带季风气候温和多雨，茶文化历史悠久。全县22个乡镇皆有茶园分布，其中永春佛手、水仙和铁观音均为乌龙茶中的佼佼者，茶叶年产量丰富，出口量可观，是乌龙茶出口的重要基地。

永春佛手的品质特点显著，制乌龙茶时，茶条紧结，色泽砂绿乌润，香气浓郁，汤色橙黄清澈，叶底黄绿明亮，具有独特的风味。作为红茶，其汤色红浓，叶底红亮，品质上乘。

茶树品种有红芽佛手和绿芽佛手，以红芽为佳。茶树形态独特，叶大如掌，椭圆形，叶肉肥厚，春季开采，四季可采，春茶占比高达40%。成品茶条形美观，滋味醇厚，冲泡时香气四溢，犹如佳果的芬芳。

科学检测显示，永春佛手含有丰富的营养成分，如黄酮类物质和锌，具有显著的保健功效，如治疗结肠炎、胃炎，降低血脂血压，以及提神益思、健美延年等。医学研究还证实，它对支气管哮喘和胃肠道疾病有辅助疗效。

加工工艺方面，永春佛手采用晒青、摇青、炒青、揉烘和精制等多道工序，确保其独特的色、香、味。初制工艺中，通过灵活的“看青做青”技术，形成特有的“佛手韵”和果香。精制工艺则包括筛选、烘焙和包装等环节，以保证茶叶的品质。