第1个回答 2021-02-03
做乌鸡汤放什么调料
大生地酒洗后切片,饴糖拌和后,装入鸡肚内,缝好放进瓦钵内,加精盐及黄酒。
乌鸡汤的常见做法
做法一、滋补栗子乌鸡汤
材料:乌鸡半只、栗子100克、红枣12颗左右、姜两小块。
做法:
1、先将红枣用温水浸泡一会儿。栗子在超市可找到即用包装。
2、将乌鸡洗净,用姜葱川烫去血水(我习惯冷水下锅川烫至变色,再捞起冲过冷水再下锅煮) 。
3、备料齐全后,将乌鸡及姜放入汤锅,外锅则放2杯水。
4、乌鸡炖半小时后加入栗子及红枣。外锅再另放3杯水,完成。
做法二、养颜乌鸡汤
材料:乌鸡1只、姜1块、盐1茶匙(5克)、清水2500ml。
汤料:红枣5颗、莲子5颗、薏米10克、百合10克、枸杞10颗、淮山40克、党参10克、川砂仁3颗、扁豆50克。
做法:
1、将乌鸡去头,清除内脏后内外用清水洗净,斩成大块儿。姜去皮切大片。
2、将汤料(红枣,莲子,薏米,百合,枸杞,淮山,党参,川砂仁和扁豆)放入大碗中,倒入清水浸泡2分钟后,将水倒掉,用清水反复冲洗2次,沥干备用。
3、将乌鸡放入锅中,一次性倒入清水,大火煮开后,用勺子撇去浮沫,一定要撇干净为止。把沥干后的汤料倒入锅中,盖上盖子,用小火煲汤2个小时。
4、最后,打开盖子倒入盐调味,将小火改成大火煮5分钟后即可饮用。
材料:乌鸡半只,山药一根,红枣适量,姜片,料酒,盐。
做法:
1、乌鸡洗干净,砍块;锅里放水,放姜片,大火烧开水,把乌鸡块放进去,倒进料酒,水再次沸腾后把乌鸡捞出来,冲洗干净。
2、把乌鸡放到电炖紫砂锅里,放足量冷水,放两片姜片,开“强档”炖三个小时。
3、山药削皮,洗干净,切块;红枣洗干净;把山药块和红枣放进锅里和乌鸡共炖一个小时。
4、吃前用盐调味即可。本回答被网友采纳