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火锅店的嫩牛肉怎么腌制
如题所述
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推荐答案 2020-12-23
每500克牛肉片用10克食粉加5克盐,加入适量的水浸泡2小时后冲洗到没有盐味,沥干。
然后再加入1.5克盐,少许的蚝油,鸡精,糖用手抓匀到有黏黏的感觉,打一个鸡蛋清抓匀,再加入适量生粉抓匀即可。最后放入冰箱冷藏两小时后使用效果更好。
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汤底 一份、蒜头 3瓣、猪油 15克、生抽 5克、麻油 5克。2、把蒜头用刀拍一下,去皮,切成蒜末。3、姜磨成姜末。4、挤出姜汁。5、把牛肉沿着横纹切成片。这是使
牛肉嫩
的第一步。6、把切好
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片放到玻璃碗里,倒入姜汁。7...
吃
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将腌制好的牛肉片放入热水中煮熟,时间控制在2-3分钟,或者等煮水重新沸腾,牛肉片变色即可捞出
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的正确方法
答:
1、食材:牛里脊,胡椒粉,盐,啤酒,鸡蛋生粉,香油或者熟油,小苏打。2、买回来的牛肉上面都会有一层筋膜,我们需要把这层筋膜剔除掉,之后切成薄片,牛肉不太好切的话,可以放到冰箱里面冷冻一下,然后再拿出来是非常好切的。3、之后把切好
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。3、分次加水,让牛肉缓慢吸水,牛肉干度干的话需要的水要多些,黄瓜条牛肉则需要的水要少些,一般分3次加水。4、分次加辣椒面和花椒面,一定更要分次加,这样才能混合均匀,同时能更好的吸附在...
涮
火锅牛肉怎么腌
才嫩?
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涮
火锅的嫩牛肉腌制
方法:1、准备好食材:牛肉,姜,啤酒,蒜头,鸡蛋。2、把蒜头用刀拍一下,去皮,切成蒜末,姜磨成姜末,挤出姜汁。3、把牛肉沿着横纹切成片。这是使
牛肉嫩
的第一步。4、把切好的牛肉片放到玻璃碗里,倒入姜汁,再加入3汤匙啤酒。5、手清洗干净,戴上一次性手套,把加入姜汁和...
打
火锅的牛肉怎么腌制
打
火锅的牛肉如何腌制
答:
7、加入玉米淀粉,再次抓匀。8、把拌好的一部分牛肉摆在盘子上。9、一份原味
的嫩牛肉
就出来了。10、在容器里加入红辣椒粉和麻椒粉,搅拌均匀。11、把剩下的牛肉两面在辣椒碎里沾一下。12、放在盘子里面摆好。13、全部弄好之后表面盖上保鲜膜。14、放冰箱冷藏
腌制
4小时即可。
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