用料
主料
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小麦面粉600克
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河虾350克
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后腿肉400克
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青菜（小青菜）200克
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水230克
辅料
盐
3小勺
料酒
适量
姜
3片
小葱
3根
虾仁青菜饺子的做法
1.
面条机里放入面粉，水，启动和面功能，和面结束后静止半小时以上。
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2.
河虾洗净。
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3.
把河虾剥成虾仁备用。
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4.
后腿肉洗净剁成肉末。
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5.
剁好的肉末放入盐，料酒，小葱放入少许水搅拌均匀。
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6.
放入虾仁继续搅拌均匀。
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7.
青菜洗净放入水里焯一下，焯好水的青菜切细。
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8.
切细的青菜放入搅拌好的肉末里。
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9.
搅拌均匀，饺子馅料就好了。
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10.
静止半小时以后，面条机启动自动出面功能。饺子皮就出来了。
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11.
用模具把饺子皮摁出来。
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12.
这就是饺子皮。
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13.
取饺子皮包入虾仁青菜馅。
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14.
如图把饺子包好。
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15.
水开后下饺子，煮好的饺子，食用时可以搭配辣椒酱特别好吃。
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虾仁青菜饺子成品图
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烹饪技巧
煮水饺时开锅后点两次凉水，等饺子完全浮起、鼓胀即可捞出。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-10-30
配方91：虾仁韭菜饺子馅
韭菜切小段装入盘中，鲜虾去壳切成小丁；锅中放入适量食用油，放韭菜大火炒2分钟，打入鲜虾仁速炒半熟，放入盐、蚝油、五香作料；炒到半熟时放入鸡精，盛入盘中放凉即可。
配方92：虾仁玉米饺子馅
玉米用刀刮下，焯水捞出，放凉备用；葱切葱花，姜片切碎；虾仁挑出虾线，洗净沥干水份，一半切成小段，一半剁成虾泥；虾泥里加入葱花，姜片，鸡蛋1个，料酒1茶匙，生抽2茶匙，水1茶匙，胡椒粉1小勺，顺着一个方向搅上劲；加入剩下的虾仁，加入盐2小勺，鸡精1小勺，顺着一个方向搅匀，再加上玉米粒拌匀。
配方93：虾仁黄瓜饺子馅
鲜虾去头和尾，去虾线，切成小丁，用盐、料酒、生姜末腌半小时；取几个鸡蛋炒一下并划散；黄瓜切丁，放点盐腌一会儿，出水后把水倒掉；三个材料混合后，用花椒烧麻油，淋在馅儿上搅拌均匀，适当加点酱油拌匀。
配方94：虾仁猪肉饺子馅
猪肉剁馅，虾仁洗净去线剁馅，倒入酱油腌制肉馅；白菜心剁细，加葱、姜、花生油、拌匀、倒入腌制好的肉馅中，顺一个方向搅拌；加入适量高汤，再加盐、味精、香油、调好味，馅为粘稠状，放入冰箱冷冻2－3小时成为“膏”状包出的饺子成丸、汤多、味道好。
配方95：虾仁香菇饺子馅
虾仁猪肉剁碎后加入蚝油酱油腌制备用；温水泡发秋木耳后洗净，温水泡发小香菇后洗净（喜欢饺子汁水丰富就不要倒香菇水，上层清水可以用在调馅中），青椒洗净切碎，木耳香菇青椒剁碎后混匀；取出腌好的肉馅，加入香菇木耳青椒碎，再加入葱姜末，加入香油，花生油和盐调味混匀调味（如喜欢可以在这里加入事先煮好的花椒水或加入胡椒粉等调味品）。
配方96：虾仁芹菜饺子馅
虾需要用料酒腌下去腥味；准备少量猪肉剁馅；把芹菜、胡萝卜、虾、木耳、切成小丁，放入姜末跟猪肉泥，加入适量黑胡椒、五香粉、香油、盐、味精，搅拌均匀。
配方97：虾仁萝卜饺子馅
葱姜和虾仁洗净切碎备用；猪肉剁成肉馅，加一个蛋清、盐、酱油，搅打上劲，再加入切碎的葱姜和虾仁，搅匀；白萝卜擦成丝，焯水过凉水，切碎，拧干水分；把萝卜碎加入拌好的肉馅里，加盐、味精、糖、胡椒粉和花生油，搅匀。
配方98：虾仁莴笋饺子馅
虾提前剥好，加入料酒生粉腌制一会儿；莴笋切丁，用盐杀一下水分，玉米用刀刮下，姜切末，准备少许猪肉剁成馅；把猪肉馅、玉米粒和姜末放入碗
韭菜切小段装入盘中，鲜虾去壳切成小丁；锅中放入适量食用油，放韭菜大火炒2分钟，打入鲜虾仁速炒半熟，放入盐、蚝油、五香作料；炒到半熟时放入鸡精，盛入盘中放凉即可。
配方92：虾仁玉米饺子馅
玉米用刀刮下，焯水捞出，放凉备用；葱切葱花，姜片切碎；虾仁挑出虾线，洗净沥干水份，一半切成小段，一半剁成虾泥；虾泥里加入葱花，姜片，鸡蛋1个，料酒1茶匙，生抽2茶匙，水1茶匙，胡椒粉1小勺，顺着一个方向搅上劲；加入剩下的虾仁，加入盐2小勺，鸡精1小勺，顺着一个方向搅匀，再加上玉米粒拌匀。
配方93：虾仁黄瓜饺子馅
鲜虾去头和尾，去虾线，切成小丁，用盐、料酒、生姜末腌半小时；取几个鸡蛋炒一下并划散；黄瓜切丁，放点盐腌一会儿，出水后把水倒掉；三个材料混合后，用花椒烧麻油，淋在馅儿上搅拌均匀，适当加点酱油拌匀。
配方94：虾仁猪肉饺子馅
猪肉剁馅，虾仁洗净去线剁馅，倒入酱油腌制肉馅；白菜心剁细，加葱、姜、花生油、拌匀、倒入腌制好的肉馅中，顺一个方向搅拌；加入适量高汤，再加盐、味精、香油、调好味，馅为粘稠状，放入冰箱冷冻2－3小时成为“膏”状包出的饺子成丸、汤多、味道好。
配方95：虾仁香菇饺子馅
虾仁猪肉剁碎后加入蚝油酱油腌制备用；温水泡发秋木耳后洗净，温水泡发小香菇后洗净（喜欢饺子汁水丰富就不要倒香菇水，上层清水可以用在调馅中），青椒洗净切碎，木耳香菇青椒剁碎后混匀；取出腌好的肉馅，加入香菇木耳青椒碎，再加入葱姜末，加入香油，花生油和盐调味混匀调味（如喜欢可以在这里加入事先煮好的花椒水或加入胡椒粉等调味品）。
配方96：虾仁芹菜饺子馅
虾需要用料酒腌下去腥味；准备少量猪肉剁馅；把芹菜、胡萝卜、虾、木耳、切成小丁，放入姜末跟猪肉泥，加入适量黑胡椒、五香粉、香油、盐、味精，搅拌均匀。
配方97：虾仁萝卜饺子馅
葱姜和虾仁洗净切碎备用；猪肉剁成肉馅，加一个蛋清、盐、酱油，搅打上劲，再加入切碎的葱姜和虾仁，搅匀；白萝卜擦成丝，焯水过凉水，切碎，拧干水分；把萝卜碎加入拌好的肉馅里，加盐、味精、糖、胡椒粉和花生油，搅匀。
配方98：虾仁莴笋饺子馅
虾提前剥好，加入料酒生粉腌制一会儿；莴笋切丁，用盐杀一下水分，玉米用刀刮下，姜切末，准备少许猪肉剁成馅；把猪肉馅、玉米粒和姜末放入碗
第2个回答 2020-10-30
食材明细
小麦面粉、河虾、后腿肉、小青菜、水、盐、料酒、姜、小葱。
1、面条机里放入面粉，水，启动和面功能，和面结束后静止半小时以上。
2、河虾洗净。
3、把河虾剥成虾仁备用。
4、后腿肉洗净剁成肉末。
5、剁好的肉末放入盐，料酒，小葱放入少许水搅拌均匀。
6、放入虾仁继续搅拌均匀。
7、青菜洗净放入水里焯一下，焯好水的青菜切细。
8、切细的青菜放入搅拌好的肉末里。
9、搅拌均匀，饺子馅料就好了。
10、静止半小时以后，面条机启动自动出面功能。饺子皮就出来了。
11、用模具把饺子皮摁出来。
12、这就是饺子皮。
13、取饺子皮包入虾仁青菜馅。
14、如图把饺子包好。
15、水开后下饺子，煮好的饺子，食用时可以搭配辣椒酱特别好吃。
小麦面粉、河虾、后腿肉、小青菜、水、盐、料酒、姜、小葱。
1、面条机里放入面粉，水，启动和面功能，和面结束后静止半小时以上。
2、河虾洗净。
3、把河虾剥成虾仁备用。
4、后腿肉洗净剁成肉末。
5、剁好的肉末放入盐，料酒，小葱放入少许水搅拌均匀。
6、放入虾仁继续搅拌均匀。
7、青菜洗净放入水里焯一下，焯好水的青菜切细。
8、切细的青菜放入搅拌好的肉末里。
9、搅拌均匀，饺子馅料就好了。
10、静止半小时以后，面条机启动自动出面功能。饺子皮就出来了。
11、用模具把饺子皮摁出来。
12、这就是饺子皮。
13、取饺子皮包入虾仁青菜馅。
14、如图把饺子包好。
15、水开后下饺子，煮好的饺子，食用时可以搭配辣椒酱特别好吃。
第3个回答 2020-10-30
食材：水饺皮适量，去壳鲜虾仁150克，青江菜1斤，猪绞肉半斤，葱花适量，姜末少许，鸡蛋一颗，香油适量，盐适量，糖适量，味精适量，胡椒粉适量，米酒适量，
1.将青江菜烫软后沥干切碎， 压出多余水分。
2.将剁碎的饺肉与青菜以外的所有材料混合摔打拌匀，最后再加入青菜碎拌一拌即可，由于烫过的青菜已有很多水分，所以我不再额外打水。
3.馅料拌完便可开始包饺子， 可以洒点面粉或淀粉铺底防沾黏，若要冷冻保存的话，建议盘子铺层保鲜膜再洒面粉放饺子，这样比较好取出。
1.将青江菜烫软后沥干切碎， 压出多余水分。
2.将剁碎的饺肉与青菜以外的所有材料混合摔打拌匀，最后再加入青菜碎拌一拌即可，由于烫过的青菜已有很多水分，所以我不再额外打水。
3.馅料拌完便可开始包饺子， 可以洒点面粉或淀粉铺底防沾黏，若要冷冻保存的话，建议盘子铺层保鲜膜再洒面粉放饺子，这样比较好取出。
第4个回答 2020-10-30

芹菜虾仁饺子馅的做法
男人为什么喜欢丝袜？因为朦胧才是最美的。这个道理也同样适用于芹菜虾仁饺子。轻盈薄透的一层饺子皮，裹着红绿相间的芹菜虾仁饺子馅，让人视之即萌生一亲芳泽的冲动。正如丝袜裹着的才是最重要的，饺子皮裹着的也才是饺子的精髓。下面就跟着妈网百科学习下芹菜虾仁饺子馅的做法吧。
芹菜虾仁饺子馅的做法
这天底下的饺子馅，做法无非两步：剁碎、搅拌。但这看似简单的两步，也是需要花费不少心思的。下面一起来学习下芹菜虾仁饺子馅的做法吧。
材料：芹菜、虾仁、猪肉、胡椒粉、五香粉、盐、糖、生抽、料酒
做法：
1、芹菜洗净焯水，切成小丁，挤出芹菜水于碗中待用。虾仁同理。
2、猪肉绞馅，放胡椒粉、五香粉、盐、糖、生抽、少许料酒，按一个方向搅拌均匀。
3、加入切碎的虾仁搅拌。
4、加少许芹菜水和虾仁水继续搅拌，搅拌后放置几分钟，待肉馅充分吸收水分。
5、再次加芹菜水搅拌，直至肉馅变成蓉状。
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芹菜虾仁饺子馅怎么拌
包过饺子的人都知道，拌饺子馅是个力气活，也是个技术活，吃力不讨好，既费时费劲，拌不好还容易流汤。那么，芹菜虾仁饺子馅怎么拌？下面妈网百科为你支招。
其实，在拌芹菜虾仁饺子馅时加点土豆末，所有问题即可完美KO！下面一起来了解下具体做法吧。
1、首先，准备一个小土豆，洗净去皮，放入锅内蒸熟。
2、其次，略微晾凉后将其切成米粒大小的碎末。
3、最后，将土豆末连同葱、姜、蒜、料酒、盐等调味料一同放入盛有肉馅的容器中，按同一方向搅拌。你会发现，不一会儿，馅就变得黏稠上劲了，省时又省力。
这样调出的馅，肉汤菜汁会被土豆吸收，营养流失少。其实，不只是做饺子馅可以加土豆末，其他带馅的食物都可采用这个方法。
查看全文
芹菜虾仁饺子馅的营养价值
芹菜平肝降压、养血补虚，而虾仁补肾壮阳、通乳抗毒。食一口芹菜虾仁饺子馅，不仅让心里好满，营养也UP！UP！UP！下面一起来详细了解下芹菜虾仁饺子馅的营养价值吧。
一、芹菜的营养价值
1、平肝降压。芹菜含酸性的降压成分，对于原发性、妊娠性及更年期高血压均具有一定的作用。
2、养血补虚。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
3、清热解毒。秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥，气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。
4、利尿消肿。芹菜含有利尿有效成分，可利尿消肿。
5、防癌抗癌。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
二、虾仁的营养价值
虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
查看全文
芹菜虾仁饺子馅的食用禁忌
有所得即有所失。要想品尝美味，自然也得遵守美味的食用禁忌。那么，食用芹菜虾仁饺子馅时，有哪些禁忌？下面一起来详细了解下吧。
1、芹菜：芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食；芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；芹菜有杀精作用，故计划生育的男性应注意适量少食；芹菜与黄瓜不宜同吃，黄瓜中含有维生素C 分解酶，若与芹菜同食，芹菜中的维生素C 将会被分解破坏，营养价值大大降低。
2、虾仁：虾仁忌与某些水果同吃。虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且会刺激肠胃，引起人体不适，甚至出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
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芹菜虾仁饺子馅的食材挑选
漂亮的人不一定有内涵，但光鲜亮丽的蔬菜十有八九都是优质的。下面让我们进入实战阶段，了解下芹菜虾仁饺子馅的食材挑选吧。
一、如何挑选芹菜
看外表：选购芹菜时，梗不宜太长，20厘米～30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄。
看菜叶：新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。另外，叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多，口感老。
掐芹菜：挑选芹菜时，可以掐一下芹菜的茎部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。
辨种类：市场上的芹菜主要有4种，即青芹、黄心芹、白芹和美芹，一般青芹味浓；黄心芹味浓、较嫩；白芹味淡、不脆；美芹味淡，口感脆，可以根据需要来选择。
二、如何挑选虾仁
1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。
2、优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小；而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。
3、优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫；而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。
芹菜虾仁饺子馅的做法
男人为什么喜欢丝袜？因为朦胧才是最美的。这个道理也同样适用于芹菜虾仁饺子。轻盈薄透的一层饺子皮，裹着红绿相间的芹菜虾仁饺子馅，让人视之即萌生一亲芳泽的冲动。正如丝袜裹着的才是最重要的，饺子皮裹着的也才是饺子的精髓。下面就跟着妈网百科学习下芹菜虾仁饺子馅的做法吧。
芹菜虾仁饺子馅的做法
这天底下的饺子馅，做法无非两步：剁碎、搅拌。但这看似简单的两步，也是需要花费不少心思的。下面一起来学习下芹菜虾仁饺子馅的做法吧。
材料：芹菜、虾仁、猪肉、胡椒粉、五香粉、盐、糖、生抽、料酒
做法：
1、芹菜洗净焯水，切成小丁，挤出芹菜水于碗中待用。虾仁同理。
2、猪肉绞馅，放胡椒粉、五香粉、盐、糖、生抽、少许料酒，按一个方向搅拌均匀。
3、加入切碎的虾仁搅拌。
4、加少许芹菜水和虾仁水继续搅拌，搅拌后放置几分钟，待肉馅充分吸收水分。
5、再次加芹菜水搅拌，直至肉馅变成蓉状。
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芹菜虾仁饺子馅怎么拌
包过饺子的人都知道，拌饺子馅是个力气活，也是个技术活，吃力不讨好，既费时费劲，拌不好还容易流汤。那么，芹菜虾仁饺子馅怎么拌？下面妈网百科为你支招。
其实，在拌芹菜虾仁饺子馅时加点土豆末，所有问题即可完美KO！下面一起来了解下具体做法吧。
1、首先，准备一个小土豆，洗净去皮，放入锅内蒸熟。
2、其次，略微晾凉后将其切成米粒大小的碎末。
3、最后，将土豆末连同葱、姜、蒜、料酒、盐等调味料一同放入盛有肉馅的容器中，按同一方向搅拌。你会发现，不一会儿，馅就变得黏稠上劲了，省时又省力。
这样调出的馅，肉汤菜汁会被土豆吸收，营养流失少。其实，不只是做饺子馅可以加土豆末，其他带馅的食物都可采用这个方法。
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芹菜虾仁饺子馅的营养价值
芹菜平肝降压、养血补虚，而虾仁补肾壮阳、通乳抗毒。食一口芹菜虾仁饺子馅，不仅让心里好满，营养也UP！UP！UP！下面一起来详细了解下芹菜虾仁饺子馅的营养价值吧。
一、芹菜的营养价值
1、平肝降压。芹菜含酸性的降压成分，对于原发性、妊娠性及更年期高血压均具有一定的作用。
2、养血补虚。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
3、清热解毒。秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥，气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。
4、利尿消肿。芹菜含有利尿有效成分，可利尿消肿。
5、防癌抗癌。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
二、虾仁的营养价值
虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
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芹菜虾仁饺子馅的食用禁忌
有所得即有所失。要想品尝美味，自然也得遵守美味的食用禁忌。那么，食用芹菜虾仁饺子馅时，有哪些禁忌？下面一起来详细了解下吧。
1、芹菜：芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食；芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；芹菜有杀精作用，故计划生育的男性应注意适量少食；芹菜与黄瓜不宜同吃，黄瓜中含有维生素C 分解酶，若与芹菜同食，芹菜中的维生素C 将会被分解破坏，营养价值大大降低。
2、虾仁：虾仁忌与某些水果同吃。虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且会刺激肠胃，引起人体不适，甚至出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
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芹菜虾仁饺子馅的食材挑选
漂亮的人不一定有内涵，但光鲜亮丽的蔬菜十有八九都是优质的。下面让我们进入实战阶段，了解下芹菜虾仁饺子馅的食材挑选吧。
一、如何挑选芹菜
看外表：选购芹菜时，梗不宜太长，20厘米～30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄。
看菜叶：新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。另外，叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多，口感老。
掐芹菜：挑选芹菜时，可以掐一下芹菜的茎部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。
辨种类：市场上的芹菜主要有4种，即青芹、黄心芹、白芹和美芹，一般青芹味浓；黄心芹味浓、较嫩；白芹味淡、不脆；美芹味淡，口感脆，可以根据需要来选择。
二、如何挑选虾仁
1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。
2、优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小；而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。
3、优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫；而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。
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