谁有正宗麻辣烫制作配方?

如题所述

推荐答案 2019-12-06

四川麻辣火锅锅底的配方
配料:
牛油3斤
色拉油2斤
郫县豆瓣1斤
白酒50克
醪糟20克
滋粑海椒1,5斤
生姜1两
大蒜1两
花椒1.5两
豆豉15克
宜宾碎米牙菜15克
冰糖1两
上等辣椒面2两
大葱1两3寸段
香料配方:
白扣5克
草果5克
三奈3-5克
丁香3-5克
砂仁5克
香果5克
孜然5克
桂皮5克
甘草5克
枝子5克
排草5克
老扣5克
甘松5克
陈皮5克
筚拨5克
香茅草5-8克
八角5克
香叶5克千里香5克
小茴香8克
香草5克

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