为什么中国没有像肯德基、麦当劳那样的全球连锁餐饮企业？

Question

如题所述

Answer 1

麦当劳、肯德基作为全球首屈一指的餐饮企业，之所以能成功，有一个很重要的原因，就是他们有所谓的神秘配方！所有原材料经过采购、运输、储存、加工到卖给客人都有严格的SOP，所以才能做到几乎每家门店的味道都相同，食物质量高保障。就是说，在麦当劳和肯德基，每一个环节，每一个作业细节，都有非常标准的操作准则。所以一个新员工上岗，只需要接受一段时间的培训，就能在麦当劳和肯德基工作，不需要厨师证，也不需要有什么经验。

每一个员工，只要按照标准操作流程操作，就都能做出味道完全一样的食物，几乎不存在差异。比如薯条要在什么条件下解冻，要在油温多少度的油中炸几分钟，比如汉堡的肉饼要烤几分钟，每一种调味酱要放多少等等。也正是由于这个原因，麦当劳和肯德基才能在全球这么多个国家开设这么多家门店，并且受到如此多顾客的欢迎。也许食品不够精致，但好在口味的一致性非常强。

再说我国餐饮企业，排名最靠前的是海底捞、黄记煌、呷哺呷哺、小龙坎等火锅，原因其实跟麦当劳和肯德基一样，因为火锅只需要配置好标准的底料、蘸料和新鲜的食材，就几乎可以在不同的门店复制同样的味道。只有这样，才能够快速扩张门店，发展迅速。

而传统中餐，由于非常受厨师的个人影响，可能同样一个联锁餐厅，因为厨师的不同，做出的味道可能完全不同，有的店做出来的符合一部分人的口味，另一个店做出来的就不符合，严重依赖厨师的个人经验，标准化达成非常困难，自然也就难以扩张，甚至可能存在题主所说的秘密配方。

Answer 2

中国餐饮主要是主食连锁店很难开的。所以没有全球连锁。

Answer 3

快餐品牌,今天我们就来聊一聊为什么中国没有自己的肯德基和麦当劳这样的全球化...再过十几年,谁知道会发生什么重大变化

Answer 4

因为中国人比较喜欢吃健康的食物，油炸食品只能少吃。

Answer 5

因为中国的这些饮食行业还没有足够发达，品牌的影响力不够大。