第1个回答 2020-05-06
四川酸辣粉的做法详细介绍
菜系及功效:
精品主食
四川酸辣粉的制作材料:
主料:
粉条
辅料:
葱末,姜末,蒜泥,豌豆尖,香菜,香芹末,榨菜丝,花生豆,黄豆,芝麻,老汤
教您四川酸辣粉怎么做,如何做四川酸辣粉才好吃
1.
干粉条泡在50度到60度的水中
,泡软。
2.
把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
3.
再放入高汤、葱花和猪油,用来打底。
4.
水开时,把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。
5.
把豌豆尖放到热水中烫一下,加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。
酸辣粉汤的做法详细介绍
菜系及功效:
私家菜
健脾开胃食谱
口味:
清香味
工艺:
煮
酸辣粉汤的制作材料:
主料:
酸白菜250克,粉丝50克
调料:
香油5克,酱油5克,盐2克,味精1克,姜3克
酸辣粉汤的特色:色泽金黄,清鲜适口。
教您酸辣粉汤怎么做,如何做酸辣粉汤才好吃
1.酸菜洗净,切成细丝;细粉丝用热水泡发,断成30厘米长的段备用;姜洗净去皮切成姜末。
2.炒锅放在火上,倒入素高汤500毫升,下入粉丝、酸菜丝,加入酱油、精盐、味精、姜末,待汤开,撇去浮沫,淋入香油,盛入汤碗即成。
小帖士-食物相克:
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。