1. 制作江米年糕的准备材料包括江米面、红薯和大枣。首先，将红薯去皮后蒸熟。
2. 将蒸熟的红薯放入江米面中，注意不要一次性加入全部红薯，以免影响面团的揉和。
3. 使用木铲和一次性手套来和面，因为红薯刚蒸熟时非常烫手。
4. 在锅中加水，水量要充足，确保蒸制过程中不会干锅。
5. 将和好的面团分成小块，铺在铺满大枣的笼屉上，避免面团贴着锅壁。
6. 面上再放一层大枣，然后放上一层面团，最后再放一层枣，即可开始蒸制。
7. 另一种制作方法是先将大枣泡软后煮沸，备用。
8. 将江米面隔水蒸20分钟后加糖拌匀，继续蒸15分钟。
9. 准备一个保鲜盒，先铺一层江米，再放一层红枣，交替层叠。
10. 最后用勺子压实，放入冰箱冷藏一夜，第二天切成薄片即可。
关于江米的功效与作用：
11. 江米富含B族维生素，能够温暖脾胃，补益中气，对脾胃虚寒、食欲不振、腹胀腹泻有缓解作用。
12. 江米具有收涩作用，对于尿频和自汗有一定的食疗效果，但由于其性质黏滞，不易消化，不宜过量食用，尤其是加热后食用更为适宜。
13. 老人、小孩或病人应谨慎食用江米年糕，因为其碳水化合物和钠含量较高，对糖尿病患者、体重过重者以及其他患有慢性病如肾脏病、高血脂的人需要适量食用。
14. 江米是一种温和的滋补品，具有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等功效。
15. 现代科学研究表明，江米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等营养成分，是一种温补强壮品。
16. 江米制成的酒可以用于滋补健身和治病。
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