红石斑鱼的做法大全家常做法

Question

如题所述

Answer 1

红石斑鱼是一种营养丰富、口感鲜美的海鱼，适合各种烹饪方式。下面为您介绍几种家常做法：
1. 清蒸红石斑鱼
材料：红石斑鱼一条、生姜、葱、香菜、生抽、料酒、盐、白糖、白胡椒粉、食用油
步骤：
（1）将红石斑鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
（2）在鱼身上切上两刀，便于入味。
（3）将生姜切片，葱切段，香菜切好备用。
（4）将鱼放入盘中，撒上适量的盐、白胡椒粉，加入姜片、葱段，倒入料酒和生抽，腌制10分钟。
（5）锅中加水烧开，放入蒸架，将腌制好的鱼放入蒸盘中，放入蒸架上，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。
（6）蒸好的鱼取出，撒上葱段、香菜，另起锅烧热油，将热油淋在鱼身上即可。
2. 红石斑鱼炖豆腐
材料：红石斑鱼一条、豆腐一块、生姜、葱、料酒、生抽、盐、糖、食用油
步骤：
（1）将红石斑鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
（2）豆腐切成厚片，生姜切片，葱切段备用。
（3）锅中加油烧热，放入姜片煎香，再放入红石斑鱼两面煎至微黄。
（4）加入料酒、生抽翻煮均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火炖10分钟。
（5）将豆腐片放入锅中，加入盐、糖调味，继续炖煮5分钟。
（6）最后撒上葱段即可出锅。
3. 红石斑鱼炒时蔬
材料：红石斑鱼一条、胡萝卜、青椒、洋葱、生姜、蒜瓣、料酒、生抽、盐、糖、食用油
步骤：
（1）将红石斑鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，洗净切块备用。
（2）胡萝卜、青椒切丝，洋葱切块，生姜切片，蒜瓣切末备用。
（3）锅中加油烧热，放入姜片煎香，再放入红石斑鱼两面煎至微黄。
（4）加入料酒、生抽翻煮均匀，捞出备用。
（5）锅中加油烧热，放入蒜末炒香，再放入胡萝卜丝、青椒丝、洋葱翻炒均匀。
（6）将煎好的红石斑鱼放入锅中，加入盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。