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油泼面是用刀削面还是用手干好?
如题所述
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推荐答案 2023-12-29
油泼面——这是发源于陕西的传统面食,而且历史悠久,做油泼面一般要选择手擀面。
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油泼面是
关中平原的传统面食,怎么做才是最正宗的?
答:
先做面。
面可用刀削面
、手擀面、扯面、拉面等。高筋面粉500克,水230克加盐5克,和好面团揉成外表光滑内部细腻,需要反复两三次才可。刷上油盖上湿巾或保鲜纸静醒4个小时。我吃过最好吃的油泼面是在山西的一个巷子里...
面条有哪些简单的做法,省钱还方便?
答:
本次推荐主打的是简单、快捷、省钱,所以文中所用面条都是半成品。
1、油泼面 为了方便选用的刀削面,面条如果能用手擀面就更好
。配料食材: 青菜、黄豆芽、蒜末、辣椒面、白芝麻、生抽、陈醋、盐 做法:1)面条煮熟捞出...
山西
油泼面
怎样做味道正宗?
答:
山西油泼面通常使用手工拉面或者刀削面
,这些面条的特点是口感劲道、麦香浓郁。如果条件允许,可以自己制作面条,将高筋面粉和水按照一定比例混合揉成面团,然后通过拉制或刀削的方式制成面条。如果时间有限,也可以购买现成的干...
油泼面
要怎么制作啊,需要准备些什么材料?
答:
制作
油泼面
,你需要准备以下材料:1. 面条:选择宽面条,也称
刀削面
,这样的面条更加劲道。2. 葱:新鲜的香葱,切成段和末,分别用于调味和增香。3. 蒜:几瓣大蒜,切成末,用于增加风味。4. 上海青:几棵清洗干净,...
最好吃的
油泼面是
怎么做的 ?
答:
面团饧好之后,分成大小一致的面剂子,再次抹油,继续让它饧上20分钟左右。把水烧开,开始
扯面
。先用擀面杖把面剂子擀成长条状,用擀面杖在中间压一下,然后双手拿起面,把面扯长,压过的地方会非常薄,成了一道长长的...
在家自制
油泼面
的具体做法与步骤是什么呢?
答:
刀削面
或者是超市卖的散面,什么渠道的都可以,不过一般制作
油泼面
的面条都会相对粗一些,特别细的话口感不好。就面条稍微硬一些会有更好的口感。所以起锅烧水锅里面放一点点盐,避免煮面的时候出现严重的粘连,汤放的稍微...
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