蒙古奶茶做法，奶和水的比例？

Question

我刚刚查了下，有的说牛奶和水是1:5，有的说是5:1，我实在不确定啊~
刚从内蒙回来，想自己动手做做，知道的帮忙告知在下~谢了

Answer 1

奶和水的比例为：1：5。

蒙古奶茶的做法，准备材料：鲜牛奶：500克、炒米：30克、砖茶：1小块、水：5000克。   

1、炒米用清水清洗干净，然后放入锅中翻炒出香味，再盛出备用。

2、另起一锅，倒入适量的清水煮沸，然后加入砖茶包，煮至茶色深沉，再用滤网捞出茶包和茶沫。

3、倒入适量的牛奶和事先炒好的炒米，然后大火煮沸即可。

4、准备一个干净无水的容器，把煮好的蒙古奶茶盛出即可享用。

参考资料来源：百度百科-蒙古奶茶

Answer 2

蒙古盐奶茶的做法原料：
水 500 毫升、牛奶 2500 毫升、紧压茶 50 克蒙古奶茶　配料：黄油 10 克调料：盐
做法：
1 将紧压茶掰碎放在锅中，冲入烧开的水，将水煮成棕红色，箅去茶渣，备用；
2 牛奶中放入黄油，煮开；
3 将滤清后的茶汤继续熬煮，用大勺子将牛奶逐勺加进去，一边加一边用勺子将加了牛奶的茶汤扬沸，当全部牛奶都加进去后，再煮到沸腾，加盐调味后关火；
4 上桌时配上从超市购买的炒米和各种奶酪、奶干，即可，也可以搭配自己喜欢的其他小食。

提示：
1 要熬出一壶醇香沁人的奶茶，除 茶叶 自身的质量好坏外，茶乳比例也很重要 ( 一般比例是可口的奶茶并非奶越多越好，要比例相当，既有茶的清香，又有奶的甘酥，哪种偏多偏少味道都不好。
2 加牛奶时的扬沸，可以适当降低温度，防止牛奶因临时处于过高温度而生成不利健康的糖基化终产物。本回答被网友采纳

Answer 3

蒙古奶茶 原料：水 500毫升、牛奶2500毫升、紧压茶50克 蒙古奶茶配料：黄油10克 调料：盐 做法： 1、将紧压茶掰碎放在锅中，冲入烧开的水，将水煮成棕红色，箅去茶渣，备用； 2、牛奶中放入黄油，煮开； 3、将滤清后的茶汤继续熬煮，用大勺子将牛奶逐勺加进去，一边加一边用勺子将加了牛奶的茶汤扬沸，当全部牛奶都加进去后，再煮到沸腾，加盐调味后关火； 4、上桌时配上从超市购买的炒米和各种奶酪、奶干，即可，也可以搭配自己喜欢的其他小食。 提示： 1、要熬出一壶醇香沁人的奶茶，除茶叶本身的质量好坏外，茶乳比例也很重要(一般比例是？)。可口的奶茶并非奶越多越好，要比例相当，既有茶的清香，又有奶的甘酥，哪种偏多偏少味道都不好。 2、加牛奶时的扬沸，可以适当降低温度，防止牛奶因长期处于过高温度而生成不利健康的糖基化终产物。本回答被网友采纳

Answer 4

牛奶少，茶水多。往烧开的茶水里兑牛奶（其实一般用奶粉，袋装奶太稀），边搅拌，看颜色。注意袋奶只能用蒙牛伊利的，内地的品牌根本不行。这些年砖茶也是假货多里面掺有树叶茶水发苦，买的时候注意鉴别，不嫌贵的话用普洱茶。
适当添加咸盐黄油/酸油炒米奶皮子改善味道。
另外可以买奶茶粉。

Answer 5

很简单， 你必须有 普通的砖茶和普通伊利或蒙牛250毫升左右的牛奶一袋，食盐。

1 然后你先把砖茶打碎了，最好找一个沙包似的袋子，（把这个袋子好好洗好）然后再那个袋子里装进约一把打碎好的砖茶，然后把袋子口封好。

2 然后锅里装好伱适量的水，再把那个装有转差的袋子一同放锅进水里，然后就开烧水。

3 过段时间看到水已经红黑，（不能过黑，要不就太浓了，不过也可以喝）你就把袋子取出来， 然后锅里的水继续煮沸。

4 煮沸后在锅里直接把一袋牛奶撒进去，用大勺子挑一挑，奶茶好了，牛奶倒到茶的颜色发黄白色就可以了。多了也没事。 这时候你在放约 5克左右的食盐，（食盐的量自己边放边喝也行，自己定）。

5 放好食盐后在等那锅彻底煮沸了就完成了。

基本你煮的多多茶，只要一带奶就够了， 还不够再放一带。两代完全够了，两袋奶可以煮出来6,7 升的 奶茶 。