法式鹅肝的做法

Question

如题所述

Answer 1

法式鹅肝的做法如下：

食材：鹅肝、红酒、黑胡椒粉、淀粉。

步骤：

1、将鹅肝从包装袋中取出后自然解冻。

2、切成厚度均匀的片状，大约6、7毫米左右，可以根据自己喜好决定，不要太薄或者太厚。

3、根据人数决定用多少，放入黑胡椒粉。

4、再放入少量红酒腌制一会。

5、放入适量淀粉。

6、将淀粉和鹅肝拌匀，这个动作要轻一些，保证鹅肝的完整性。

7、锅中放入玉米油。

8、待油温热一些时将沾满淀粉的鹅肝放入锅中煎，火要小一些。

9、底部煎至酥脆时再翻面煎另一面，也要煎至表皮酥脆，煎好后将鹅肝放入盘子中待用。

10、锅中放入少许油，然后草莓酱。

11、倒入适量红酒。

12、将料汁熬至浓稠一些即可。

13、将料汁浇在煎好的鹅肝上就可以了。